Empanada de queso salado
### Pastel de queso - una receta deliciosa y sencilla
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 8
¡Bienvenido al delicioso mundo de los pasteles de queso! Esta receta de pastel de queso salado es perfecta para cualquier ocasión y se destaca por su simplicidad y sabor. Con una masa hojaldrada y un relleno rico, seguramente impresionarás a familiares y amigos. ¡Comencemos!
#### Ingredientes
Para la masa:
- 2 yemas de huevo
- 400 g de harina de buena calidad (preferiblemente tipo 00 para una textura fina)
- 100 ml de agua mineral con gas (elige agua carbonatada para una textura más aireada)
- 125 ml de yogur entero (también puedes usar yogur griego para un sabor más intenso)
- Una pizca de sal
Para el empaquetado:
- 175 g de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para mezclar fácilmente)
- 30 g de harina (para añadir a la mezcla de mantequilla)
Para el relleno:
- 500 g de queso salado (preferiblemente queso telemea o queso cottage)
- 500 g de ricotta dulce
- 5 huevos (asegúrate de que sean frescos para un mejor sabor)
- 1 manojo de eneldo fresco (o eneldo seco, según tus preferencias)
#### Instrucciones
1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, combina las yemas de huevo, el agua mineral, el yogur y la sal. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. Agrega gradualmente la harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. ¡Este es el secreto para un pastel perfecto, así que no te apresures!
2. Preparación de la mantequilla:
En otro tazón, mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Esto se usará para crear capas deliciosas en la masa.
3. Formación de las hojas:
Divide la masa en dos partes iguales y colócalas sobre una superficie engrasada. Extiende la primera parte en una hoja cuadrada de grosor medio. Aplica uniformemente la mezcla de mantequilla sobre toda la superficie, luego corta la masa en forma de cruz.
4. Doblado de la masa:
Dobla las esquinas de la hoja de la siguiente manera: primero la de abajo a la izquierda, luego la de arriba a la derecha, seguida de la de arriba a la izquierda y la de abajo a la derecha. Obtendrás un cuadrado. Coloca cada pieza de masa envuelta en una bandeja, con los pliegues hacia abajo, cúbrelas con papel de aluminio y déjalas en la nevera durante 15 minutos.
5. Repetición del proceso:
Saca la masa de la nevera y colócala con los pliegues hacia arriba sobre la superficie engrasada. Engrasa ligeramente la superficie y extiende nuevamente en forma de cuadrado. Corta nuevamente y dobla según las instrucciones anteriores. Deja en la nevera otros 30 minutos.
6. Preparación del relleno:
Mientras tanto, mezcla el queso salado, la ricotta, los huevos y el eneldo en un tazón grande. Prueba la mezcla para asegurarte de que esté bien sazonada.
7. Montaje del pastel:
Después de que la masa haya estado en la nevera, extiéndela nuevamente, córtala en la forma deseada (cuadrada o rectangular) y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Haz algunos agujeros con un tenedor para evitar que se infle. Agrega el relleno de queso, luego coloca la segunda hoja encima. Si lo deseas, puedes cortarlo en formas según tus preferencias.
8. Cocción:
Unta el pastel con una yema de huevo para una corteza dorada y apetecible. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
#### Sugerencias de servicio:
Este pastel de queso salado es delicioso caliente, pero también se puede disfrutar frío. Puedes servirlo junto a una ensalada fresca o con yogur natural para un contraste perfecto. Si deseas agregar un toque de originalidad, prueba a añadir unas rodajas de manzana al relleno para un sabor agridulce.
#### Variaciones:
Para un pastel más aromático, puedes añadir aceitunas, pimientos o cebolla sofrita al relleno. También puedes experimentar con otros tipos de queso, como feta o mozzarella.
¡Disfruta de esta receta simple y rápida, y tu pastel de queso salado seguramente será un éxito en cualquier comida!
Ingredientes: Masa: 2 yemas de huevo, 400 g de harina de buena calidad, 100 ml de agua mineral, 125 ml de yogur entero, una pizca de sal. Relleno: 175 g de mantequilla, 30 g de harina. Composición: 500 g de queso salado, 500 g de queso dulce, 5 huevos, 1 manojo de eneldo.
