Sopa de tomate

Sopa de tomate - una receta clásica, simple y llena de sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porciones: 6

La sopa de tomate es un plato que evoca las comidas de verano, cuando los tomates están maduros y aromáticos. Es una receta rápida que ofrece un sabor único, combinando la dulzura de los tomates con ricos sabores vegetales. Es un plato perfecto para los días cálidos o cuando queremos disfrutar de una comida reconfortante sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

La historia de este plato se pierde en la bruma del tiempo, pero se sabe que las sopas y los caldos siempre han sido apreciados por su valor nutricional y por cómo pueden transformar ingredientes simples en comidas deliciosas. La sopa de tomate se puede adaptar según las preferencias y los ingredientes disponibles, lo que la convierte en una receta versátil que puedes modificar en cualquier momento.

Ingredientes:
- 1 lata (400 g) de tomates en cubos
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- 1 papa grande
- 1 chirivía
- 50 ml de aceite de oliva o de girasol
- 50 g de arroz (preferiblemente de grano largo)
- Granos de pimienta (aproximadamente 5-6)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1.5 l de agua
- 1 cucharadita de "secreto del sabor" de verduras (opcional, para un aroma extra)
- Unas cerezas de tomate para decorar
- Un poco de perejil fresco picado para servir

Preparación de la sopa de tomate

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza pelando y cortando la papa en cubos. La zanahoria que usarás debe estar cortada por la mitad, mientras que la chirivía puede dejarse entera. Estas verduras darán un sabor delicioso a la sopa. Corta el pimiento en cubos pequeños y pica finamente la cebolla.

Paso 2: Cocción de la base de verduras
En una olla grande, añade 1.5 litros de agua y una pizca de sal. Coloca la olla a fuego medio y lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua comience a hervir, añade la papa en cubos, la zanahoria entera, la chirivía, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cubre la olla y deja hervir durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3: Preparación de la base aromática
Mientras tanto, en una sartén, añade 50 ml de aceite y sofríe la cebolla picada a fuego medio. Sofríe durante 3-5 minutos hasta que se vuelva translúcida. Añade la zanahoria rallada y el pimiento en cubos, continuando a fuego por otros 5 minutos. Este paso es esencial para intensificar los sabores.

Paso 4: Combinación de ingredientes
Añade los tomates enlatados a la sartén junto con la albahaca seca. Deja que la mezcla hierva durante unos 5-7 minutos, para que los tomates se integren bien con las otras verduras. Una vez que la mezcla esté lista, agrégala a la olla con las verduras hervidas.

Paso 5: Adición del arroz
Agrega el arroz lavado a la sopa y deja que todo hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. El arroz absorberá los sabores y proporcionará una textura agradable a la sopa. Prueba y ajusta con sal y pimienta, modificando los condimentos a tu preferencia.

Paso 6: Servir
Una vez que la sopa esté lista, apaga el fuego y déjala reposar cubierta durante 5-10 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y hará que la sopa sea aún más deliciosa. Sirve la sopa caliente, con una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad o, para una opción vegana, espolvorea con perejil fresco picado. También puedes añadir unas cerezas de tomate para una presentación agradable.

Sugerencias para servir:
La sopa de tomate combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o crutones crujientes. Si quieres darle un giro, añade unas gotas de vinagre balsámico para un contraste de sabores.

Variaciones posibles:
- También puedes añadir otras verduras, como calabacín o apio, para diversificar la textura y el sabor.
- En lugar de arroz, puedes usar quinoa o arroz integral para un valor nutricional adicional.
- Si quieres una sopa más picante, añade un poco de chile picado o copos de chile.

Nutrición y calorías:
Esta sopa de tomate no solo es deliciosa, sino también saludable, siendo rica en vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a los tomates y verduras. Una porción (aproximadamente 250 ml) contiene alrededor de 150-200 kcal, dependiendo del aceite utilizado y la crema agria añadida.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de tomates enlatados?
Sí, puedes usar tomates frescos, pero asegúrate de escaldarlos y pelarlos para obtener una textura más suave.
2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, pero se recomienda recalentarla bien antes de consumirla.
3. ¿Es la sopa de tomate adecuada para veganos?
Sí, esta receta es completamente vegana, especialmente si omites la crema agria.

¡Espero que disfrutes cada cucharada de esta sopa de tomate! Es un plato que calentará tu alma y te acercará a la deliciosa naturaleza de las verduras frescas. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Ingredientes: 1 lata de tomates picados, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1 papa, 1 chirivía, 50 ml de aceite, 50 g de arroz, granos de pimienta, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de albahaca seca, 1.5 litros de agua, 1 cucharadita del secreto del sabor de verduras, unos tomates cherry para decorar, un poco de perejil fresco.

 Etiquetas:  tomates sopa arroz hoja de laurel