Papas Glaseadas

Para preparar una deliciosa guarnición de patatas al horno, comenzamos pelando cuidadosamente las patatas, asegurándonos de eliminar cualquier impureza o partes desagradables. Una vez que las patatas están limpias, les damos una bonita forma, cortándolas en rodajas o cubos, según las preferencias. Es importante asegurarse de que las dimensiones sean uniformes, para que se cocinen de manera uniforme en el horno.

Preparamos un recipiente resistente al calor que soportará las altas temperaturas del horno. Engrasamos generosamente el recipiente con mantequilla, para evitar que las patatas se peguen y añadir un extra de sabor. En la base del recipiente, colocamos chalotas picadas finamente, que añadirán un sabor sutil y aromático al plato. Las chalotas se pueden saltear ligeramente en mantequilla antes de añadir las patatas, para un sabor aún más intenso.

Después de colocar las chalotas, añadimos las patatas al recipiente, teniendo cuidado de distribuirlas uniformemente. Es el momento de añadir el caldo de carne, que proporcionará un sabor rico y sabroso. Vertemos el caldo sobre las patatas de manera que cubra aproximadamente dos tercios de ellas, dejando algunas de las patatas expuestas para que se doren bien al final. Añadimos algunos trozos de mantequilla por encima, que se derretirán y se combinarán con la salsa, dando un aspecto brillante y apetitoso al plato.

Colocamos el recipiente en el horno precalentado a 200°C y seguimos atentamente el proceso de cocción. Es esencial humedecer las patatas periódicamente con la salsa formada, para mantenerlas jugosas y permitirles absorber los sabores del caldo y la mantequilla. Después de unos 40-50 minutos, las patatas deberían estar cocidas y glaseadas, y la salsa debería haberse reducido, convirtiéndose en una marinada densa y sabrosa.

Antes de servir, espolvoreamos tomillo fresco o seco por encima, que añadirá una nota aromática y complementará perfectamente el plato. Estas patatas glaseadas pueden usarse como guarnición para varios platos, desde asados hasta platos de verduras. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1kg de patatas pequeñas, 280ml de caldo de carne, 1 chalote, 50g de mantequilla, tomillo

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