Pastel vegano de manzana con manzanas ralladas y canela

La tarta de ayuno con manzanas ralladas y canela es un postre que nos recuerda momentos cálidos pasados en familia, envolviendo toda la casa en aromas deliciosos. Es una receta simple y accesible, perfecta para aquellos que desean disfrutar de un dulce delicioso sin utilizar ingredientes de origen animal. Además, es un postre versátil que se puede disfrutar tanto caliente como frío, y combina maravillosamente con una taza de té aromático o café. ¡Embarquémonos en la aventura de preparar esta maravillosa tarta!

Tiempo de preparación:
- Tiempo activo: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 1 hora
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
- Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 18 cucharadas de aceite (aproximadamente 270 ml)
- 20 cucharadas de agua caliente (aproximadamente 300 ml)
- 3 cucharadas de azúcar (aproximadamente 45 g)
- 1 cubo de levadura fresca (25 g)
- 700 g de harina
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 1 kg de manzanas ácidas (se recomiendan las manzanas Granny Smith para una acidez agradable)
- 4 cucharadas de azúcar (aproximadamente 60 g)
- 2 cucharadas de canela (o más, dependiendo de las preferencias)

Para decorar:
- Azúcar vainillado (para espolvorear)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, agregue el aceite y el agua caliente. Asegúrese de que el agua no esté demasiado caliente, sino tibia, para no matar la levadura. Agregue el azúcar y mezcle hasta disolver. Agregue el cubo de levadura y mezcle bien. Deje reposar la mezcla durante unos minutos para que la levadura comience a activarse.

2. Agregando ingredientes secos:
Cuando la mezcla esté tibia y la levadura se haya activado, agregue la ralladura de limón y una pizca de sal. Comience a agregar la harina poco a poco, mezclando constantemente. La masa debe ser elástica y fácil de moldear. Si parece demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.

3. Fermentación de la masa:
Forme una bola con la masa y cubra el tazón con un paño limpio. Déjela reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen.

4. Preparación del relleno:
Mientras tanto, pele las manzanas y rállalas. Es importante exprimirlas bien para eliminar el exceso de agua. Luego, en una sartén, saltee las manzanas ralladas a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar y la canela, mezclando bien. Deje enfriar el relleno.

5. Montaje de la tarta:
Después de que la masa haya fermentado, divídala en dos partes iguales. Extienda la primera parte sobre una superficie enharinada para obtener una hoja delgada. Engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque la primera hoja en la bandeja. Vierta el relleno de manzana y extiéndalo uniformemente.

6. Cubriendo la tarta:
Extienda la segunda hoja de masa y colóquela sobre el relleno. Para permitir que el vapor escape, pinche la tarta con un tenedor por toda la superficie.

7. Horneado:
Precaliente el horno a 180°C (fuego medio) y coloque la tarta dentro. Hornee durante 45 minutos o hasta que se dore y esté bien cocida.

8. Servir:
Después de sacar la tarta del horno, déjela enfriar un poco, luego espolvoree generosamente con azúcar vainillado. Es deliciosa tanto caliente como fría, y se puede servir con una taza de té de menta o un latte aromático.

Consejos útiles:
- Tipos de manzanas: Elija manzanas ácidas para un contraste agradable con la dulzura del azúcar. Las manzanas Granny Smith son una excelente opción.
- Variación con nueces: Si desea agregar textura adicional, intente agregar algunas nueces picadas al relleno de manzana.
- Aromatización: Experimente con la adición de vainilla o nuez moscada al relleno de manzana para un sabor extra.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta es una buena fuente de fibra, gracias a las manzanas, y puede ser una opción más saludable para el postre, considerando que no contiene ingredientes animales. Además, el aceite de girasol utilizado en la masa es una fuente de grasas saludables.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar el aceite por otra cosa? Puede usar margarina o otro tipo de aceite, pero se recomienda el aceite de girasol para una mejor textura.
- ¿Cómo conservo la tarta? Mantenga la tarta en recipientes herméticos a temperatura ambiente o en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante unos días.
- ¿Puedo congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar antes de hornearla. Envuélvala bien en papel plástico y luego en papel de aluminio. Cuando desee hornearla, déjela descongelar completamente antes de colocarla en el horno.

Esta tarta de ayuno con manzanas ralladas y canela no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria que trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Disfrute cada bocado y déjese llevar por el sabor aromático de las manzanas y la canela!

 Ingredientes: Para la masa: 18 cucharadas de aceite, 20 cucharadas de agua, 3 cucharadas de azúcar, canela, un cubo de levadura, 700 g de harina, cáscara de limón, sal. Para el relleno: 1 kg de manzanas ácidas, 4 cucharadas de azúcar, canela. Para decorar: azúcar vainillado.

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