Pastel de ortigas

Pastel de ortigas - Una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 8

Acerca de la receta

El pastel de ortigas es un plato tradicional que combina un relleno saludable y sabroso con una masa suave y esponjosa. Esta receta es perfecta para días de ayuno o para aquellos que desean probar un bocadillo sabroso y saludable. Las ortigas, ricas en vitaminas y minerales, se han utilizado a lo largo del tiempo en varios platos culinarios debido a sus beneficios nutricionales. Desde platos calientes hasta sopas y ensaladas, las ortigas son un ingrediente versátil que merece ser incluido en nuestra dieta.

Ingredientes necesarios

*Para la masa:*
- 500 g de harina (preferiblemente tipo 650 para una textura más fina)
- 300 ml de agua mineral (agua con gas para una masa más esponjosa)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor refinado)
- 1 cubo de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- Sal (aproximadamente 1 cucharadita)

*Para el relleno:*
- 500 g de ortigas frescas (asegúrese de que estén bien limpias)
- 1 cebolla mediana (picada finamente)
- Aceite de oliva (para sofreír)
- 5 dientes de ajo (picados finamente para un toque extra de sabor)
- Sal y pimienta (al gusto)

Paso a paso para un resultado perfecto

Paso 1: Preparación de la masa
1. En un vaso, disuelva el cubo de levadura en 100 ml de agua tibia. Déjelo reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
2. En un bol grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien para combinar uniformemente.
3. Haga un hueco en el medio de la harina y agregue la levadura disuelta, el aceite de oliva y gradualmente el resto del agua mineral.
4. Mezcle los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa parece demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.

Paso 2: Dejar fermentar la masa
1. Cubra el bol con un paño limpio y deje que la masa fermente en un lugar cálido durante 30 minutos. Debería duplicar su volumen.

Paso 3: Preparación del relleno
1. Mientras tanto, lave las ortigas muy bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.
2. Hierva las ortigas en agua con sal durante 2-3 minutos, luego escúrralas bien y déjelas enfriar.
3. En una sartén, agregue unas cucharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida (aproximadamente 5 minutos).
4. Agregue las ortigas desgarradas en trozos pequeños y el ajo picado. Sazone con sal y pimienta al gusto y sofría todo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar el relleno.

Paso 4: Montaje del pastel
1. Precaliente el horno a 180°C (fuego medio).
2. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva y forre con papel de hornear.
3. En una superficie enharinada, extienda 2/3 de la masa en una hoja delgada. Coloque la hoja en la bandeja, dejando que los bordes cuelguen ligeramente por encima.
4. Agregue el relleno de ortigas, distribuyéndolo uniformemente.
5. Extienda la masa restante y colóquela sobre el relleno, uniendo bien los bordes para evitar que el relleno se derrame. Unte la superficie con un poco de aceite de oliva.

Paso 5: Cocción
1. Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y crujiente.
2. Después de hornear, deje enfriar el pastel durante unos minutos antes de cortarlo.

Servicio y combinaciones
El pastel de ortigas es delicioso tanto caliente como frío. Puede servirlo junto con una ensalada fresca de tomates y pepinos o con yogur griego para añadir un toque refrescante. Además, una copa de vino blanco seco complementará perfectamente los sabores de este plato.

Consejos y variaciones
Si desea experimentar, intente agregar algunos quesos, como queso cottage o feta, al relleno para un sabor más rico. También puede reemplazar las ortigas con espinacas o ajo silvestre, según sus preferencias.

Beneficios nutricionales
Las ortigas son una excelente fuente de vitaminas A, C, K y minerales como el hierro y el calcio. Tienen propiedades antiinflamatorias y son beneficiosas para la salud del sistema inmunológico. Además, este pastel ofrece una combinación saludable de carbohidratos de la harina y grasas saludables del aceite de oliva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puede intentar con harina integral o una mezcla de harina blanca y integral para un sabor más robusto.
2. ¿Qué más puedo agregar al relleno?
Además de las ortigas, puede agregar champiñones, queso o diversas hierbas para diversificar los sabores.
3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto con papel film, durante 2-3 días. Puede recalentar en el horno o en el microondas.

¡Espero que pruebe esta deliciosa receta de pastel de ortigas y que le brinde alegría en la cocina! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa 500 g de harina 300 ml de agua mineral 3 cucharadas de aceite sal 1 cubo de levadura Relleno 1 cebolla aceite de oliva 500 g de ortigas sal pimienta 5 dientes de ajo

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