Pastel alsaciano
Toma 500 gramos de harina, que es el ingrediente básico para obtener una masa fina y elástica. En un bol grande, añade la harina junto con una pizca de sal, de aproximadamente una cucharadita, que ayudará a realzar el sabor del plato. Luego, haz un hueco en el medio de la harina, donde añadirás la levadura. Usa 25 gramos de levadura fresca, que desmenuzarás suavemente con los dedos para permitir que se active. Sobre la levadura, vierte 300 mililitros de agua tibia, que no debe estar caliente, para no destruir la levadura. Ahora, añade 50 mililitros de aceite de oliva, que aportará un sabor más rico a la masa y contribuirá a su textura esponjosa.
Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa homogénea. Luego, amasa la masa durante unos 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que se vuelva elástica y suave. Después de terminar, coloca la masa en un bol limpio, cúbrela con un paño húmedo o con papel film y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. La masa crecerá considerablemente, teniendo una textura aireada.
Después de que haya pasado el tiempo de reposo, extiende la masa sobre una superficie enharinada utilizando un rodillo hasta que obtengas una hoja delgada, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Si la crema agria que tienes es demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de agua o leche para lograr una consistencia más fluida que sea fácil de extender sobre la masa. Extiende la crema agria uniformemente sobre la superficie de la masa, dejando un margen de unos centímetros en todos los lados.
Ahora, puedes añadir ingredientes adicionales, como queso rallado, aceitunas, bacon frito o verduras, para realzar el sabor del plato. Enrolla la masa firmemente, luego córtala en las rebanadas deseadas, colocándolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Déjalas reposar durante otros 15 minutos, luego hornéalas en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 25-30 minutos hasta que se tornen doradas y crujientes. Disfruta de estos deliciosos platos calientes, acompañados de una ensalada fresca o como aperitivo junto a una copa de vino.
Ingredientes: Masa de pizza: 400g de harina, 4 cucharadas de aceite, 250ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cubo de levadura (o un paquete de levadura seca) Relleno: 300g de crema agria (crema doble), 5 cebollas medianas, 200g de tocino, vegeta, pimienta
