Flognarde / Clafoutis - con Duraznos

La bandeja se unta generosamente con mantequilla, asegurándote de que todas las esquinas estén cubiertas para evitar que la masa se pegue. Luego, se lavan cuidadosamente los duraznos, se quitan los huesos y se cortan en cubos pequeños del tamaño de una cereza más grande para mantener su textura y jugosidad durante la cocción. Estos cubos de durazno añadirán un sabor agridulce y un aroma tentador a tu plato.

En un tazón grande, se baten bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelve espumosa y de un amarillo claro. Este paso es esencial para lograr una masa aireada y esponjosa. Luego, se añade gradualmente la harina, mezclando continuamente para evitar la formación de grumos. Posteriormente, se vierte la leche, que contribuirá a la consistencia húmeda de la masa. Es importante mezclar todo bien hasta obtener una composición uniforme, sin impurezas.

Una vez que la masa está lista, se vierte con cuidado sobre los duraznos cortados, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Al final, se corta la mantequilla en trozos pequeños y se distribuye aquí y allá sobre la superficie de la masa. Esto añadirá una nota de riqueza y un sabor a mantequilla al plato, haciéndolo aún más delicioso.

Con todo preparado, se introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Se hornea durante aproximadamente 35 minutos, pero es bueno verificar periódicamente el estado del plato. Cuando la masa esté dorada en la parte superior y un palillo insertado en el medio salga limpio, es señal de que está lista. Dejando enfriar un poco antes de cortarlo, tendrás un postre delicioso, perfecto para servirlo tal cual o con una bola de crema batida o helado. Disfruta cada bocado de esta combinación de duraznos jugosos y masa esponjosa, que deleitará las papilas gustativas de cualquier amante de los dulces.

 Ingredientes: 2 duraznos, 2 huevos enteros, 100 g de azúcar, 80 g de harina, 250 ml de leche, 30 g de mantequilla

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