Muffins de Panettone
En un tazón generoso, comience agregando la harina, que será la base de sus deliciosos muffins. Haga un hueco en el centro de la harina y agregue la levadura desmenuzada. Es esencial usar levadura fresca para lograr una textura esponjosa. Sobre la levadura, agregue una cucharadita de azúcar, que ayudará a activarla, y cinco cucharadas de leche tibia, que proporcionará un ambiente óptimo para la fermentación. Mezcle con una cuchara de madera o con los dedos hasta que los ingredientes estén bien integrados, luego deje reposar la mezcla durante 15 minutos, durante los cuales la levadura comenzará a hacer maravillas y crear burbujas de aire.
Después de que haya pasado el tiempo de fermentación, agregue el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo batido y el azúcar de vainilla a la mezcla de harina. Esta combinación aportará un sabor refinado y un aroma irresistible a los muffins. Amasar bien la masa con las manos hasta que se vuelva elástica y homogénea, luego cúbrala con un paño limpio y déjela reposar nuevamente durante 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Mientras tanto, prepare los moldes para muffins engrasándolos con margarina para evitar que se peguen. Una vez que la masa haya subido bien, incorpore las pasas, las almendras y el delicia turca en cubos. Estos ingredientes añadirán una textura crujiente y un sabor dulce, convirtiendo los muffins en un verdadero placer. Llene los moldes con masa, teniendo cuidado de llenarlos solo hasta dos tercios de su capacidad para permitir que los muffins crezcan hermosamente durante la cocción.
Déjelos reposar otros 15 minutos, luego precaliente el horno a 180 grados Celsius. Antes de meterlos en el horno, unte la superficie de los muffins con una yema de huevo batida, que les dará un color dorado y brillante, y espolvoree azúcar en polvo por encima para una apariencia atractiva. Hornee los muffins durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Pruebe con un palillo, y si sale limpio, los muffins están listos.
Después de sacarlos del horno, déjelos enfriar un poco, luego puede untarlos con miel y espolvorearlos con almendras molidas y copos de chocolate para un acabado delicioso. ¡Disfrute de estos muffins esponjosos en el desayuno o como merienda, junto a una taza de té o café!
Ingredientes: 280 gramos de harina, 10 gramos de levadura, 80 gramos de azúcar, 125 ml de leche, 125 gramos de mantequilla blanda, 1 huevo, 1 paquete de azúcar vainillado, 40 gramos de almendras molidas, 40 gramos de pasas, 60 gramos de delicias turcas (usé Fruta Mix de SanoVita), 1 yema de huevo, 1 cucharada de azúcar en polvo.
Etiquetas: huevos leche unt harina azúcar recetas de navidad y año nuevo recetas vegetarianas recetas para niños
