Filete de salmón

Plachie de salmón – un plato delicioso, lleno de sabores, que encantará a cualquier amante del pescado. Esta receta simple y rápida es ideal para una cena elegante o para impresionar a los invitados. El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos, y el tiempo de cocción es de 20 minutos, lo que hace un total de 35 minutos. Esta receta es suficiente para 4 porciones, ¡así que prepárate para disfrutar de una comida deliciosa!

Ingredientes:
- 600 g de filete de salmón (preferiblemente fresco, pero también puede ser congelado)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas medianas, en juliana
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- 200 ml de caldo de pescado o agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta, al gusto
- Un manojo de perejil fresco para decorar

Preparación de la plachie de salmón:

1. Comienza por preparar los ingredientes. Asegúrate de que los filetes de salmón estén a temperatura ambiente para una cocción uniforme. Si usas salmón congelado, se recomienda descongelarlo en el refrigerador un día antes. Corta los filetes en porciones más pequeñas, cada una de aproximadamente 150 g.

2. En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. El aceite de oliva no solo añade sabor, sino que también ayuda a obtener una costra ligeramente crujiente en el salmón.

3. Agrega los filetes de salmón a la sartén, dejándolos dorar durante 1-2 minutos de cada lado. Es importante no cocinarlos demasiado para mantener la jugosidad del pescado. Una vez dorados, retíralos a un plato y resérvalos.

4. En la misma sartén, agrega la cebolla, las zanahorias y el pimiento. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Esta mezcla añadirá un sabor dulce y aromático a tu plachie.

5. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, asegurándote de que no se queme, ya que el ajo se vuelve amargo si se cocina demasiado.

6. Vierte el caldo de pescado o agua sobre las verduras, añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores.

7. Coloca cuidadosamente los filetes de salmón de nuevo en la sartén, cubriéndolos con las verduras y la salsa. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Este paso permitirá que el salmón se cocine lentamente, manteniendo su jugosidad.

8. Después de que el salmón esté cocido, retira la tapa y deja que se evapore un poco del líquido si es necesario. Antes de servir, decora el plato con perejil fresco picado.

Servicio:
La plachie de salmón se puede servir con una guarnición de arroz basmati o puré de patatas, que absorberán los deliciosos sabores de la salsa. Además, un chorrito adicional de jugo de limón por encima intensificará el sabor.

Variaciones:
Para un toque ligeramente picante, puedes añadir copos de chile o una salsa de chile. Si prefieres un plato vegetariano, puedes reemplazar el salmón con filetes de tofu y el caldo de pescado con caldo de verduras.

Esta plachie de salmón es una receta rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de los sabores y saborea cada bocado!

 Ingredientes: salmón, aceite de oliva, 2 - 3 cebollas, un trozo de calabacín, pimiento, una hoja de laurel, granos de pimienta, sal y desglasear con medio vaso de vino blanco, tomates enlatados o jugo de tomate en trozos.