Pastel de Cereza

Para preparar un delicioso pastel de frutas, comienza preparando las claras de huevo. Bátelas con una batidora a alta velocidad hasta que logres una espuma firme que forme picos. Este paso es esencial para asegurar una textura esponjosa y aireada del pastel. En otro tazón, mezcla bien el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla se vuelva clara y duplique su volumen. Aquí, agrega el aceite, el polvo de hornear y el azúcar vainillado, continuando a mezclar enérgicamente para integrar estos ingredientes.

Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, incorpora gradualmente la harina, asegurándote de que no queden grumos. Es importante usar una espátula o reducir la velocidad de la batidora para evitar sobrecalentar la masa. Si observas que la masa está demasiado espesa, no dudes en agregar un poco de agua mineral o leche, una cucharada a la vez, hasta que logres una consistencia ligeramente fluida pero aún densa.

Después de que la masa esté bien mezclada, es el momento de incorporar las claras de huevo batidas. Usa una espátula y mezcla suavemente de arriba hacia abajo para mantener el aire en las claras. Esto es crucial para asegurar que el pastel sea ligero y esponjoso.

Una vez que tengas una mezcla uniforme, vierte la masa en un molde para hornear forrado con papel pergamino. Puedes usar un molde redondo o cuadrado, dependiendo de tus preferencias. Ahora viene la parte divertida: agrega tus frutas favoritas sobre la masa. Puedes optar por manzanas, peras, arándanos o incluso duraznos, dependiendo de la temporada y el gusto.

Precalienta el horno a 150 grados Celsius e introduce el molde con la masa y las frutas. Hornea el pastel durante aproximadamente 40-50 minutos, pero asegúrate de revisarlo de vez en cuando con un palillo. Cuando el palillo salga limpio, el pastel está listo. Déjalo enfriar en el molde durante unos minutos, luego pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente. Sírvelo solo o con una cucharada de crema batida para un extra de sabor!

 Ingredientes: 6 huevos, 300 g de azúcar, 300 g de harina, 1/2 taza de aceite, 1 paquete de azúcar vainilla, 1 paquete de levadura en polvo, cerezas sin hueso, 0 taza de agua mineral

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