Espaguetis al horno

La primera vez que hice esta receta fue en un día en el que solo tenía ingredientes simples a mano, pero quería algo sustancioso. Herví los espaguetis sin pensar demasiado, y mientras se cocinaban, rápidamente hice una salsa bechamel, como la de los macarrones con queso de mi infancia. Al final, mezclé todo y lo puse en el horno. Resultó ser un éxito entre todos, sin complicar las cosas.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 50 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción/hornado: 25-30 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Receta adecuada para el almuerzo o la cena

Ingredientes

250 g de espaguetis
200 g de queso
200 g de jamón prensado
125 g de mozzarella
Para la salsa bechamel:
60 g de mantequilla
50 g de harina
600 ml de leche
Sal y pimienta al gusto

Método de preparación

1. Hierve los espaguetis en agua con sal, según las instrucciones del paquete. Cuando estén listos, escúrrelos bien.

2. Mientras tanto, prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y bate enérgicamente para evitar que se pegue o se formen grumos.

3. Vierte gradualmente la leche caliente, batiendo continuamente. Verás que espesa bastante rápido. Una vez que hayas agregado toda la leche, cocina un poco más hasta que la salsa esté bien unida. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Corta el jamón y el queso en cubos. Prefiero dejar el jamón más grande, pero cada uno puede ajustar según sus preferencias.

5. Coloca los espaguetis escurridos en un plato grande. Vierte la salsa bechamel sobre ellos, luego añade el jamón y el queso en cubos. Mezcla suavemente para combinar todo.

6. Ralla la mozzarella en un rallador grande (o rómpela en trozos con la mano) y espolvorea por encima.

7. Coloca todo en un recipiente apto para horno y hornea a 180°C en un horno precalentado hasta que esté dorado en la parte superior y la mozzarella se haya derretido. El tiempo de horneado varía, pero generalmente 25-30 minutos son suficientes.

8. Retira el plato, deja enfriar unos minutos y porciona.

Por qué hago esta receta a menudo

Es rápida, no necesita muchos ingredientes, y no queda nada en la mesa. Básicamente, se hace con lo que tienes en la nevera. Me gusta que se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y si sobran, se pueden recalentar fácilmente al día siguiente.

Consejos y variaciones

Consejos
Revuelve la salsa constantemente para evitar que la harina se queme.
Prueba al final de sal y pimienta, especialmente después de agregar todos los ingredientes.
Si quieres un resultado más cremoso, puedes mezclar la mozzarella directamente en la mezcla de espaguetis, jamón y queso, no solo por encima.

Sustituciones
Puedes usar cualquier tipo de jamón que prefieras o incluso sobras de carne cocinada.
El queso puede ser reemplazado por otro tipo de queso duro si no tienes queso a mano.

Variaciones
Agrega algunas verduras cocidas o salteadas rápidamente, como brócoli o guisantes, para un extra de color y textura.
Puedes usar pasta corta si no tienes espaguetis; el resultado es igual de bueno.

Ideas para servir
Combina bien con una ensalada simple de tomates o pepinos para equilibrar.
También se puede servir como guarnición junto a un asado.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la receta sin mozzarella?
Sí, la mozzarella da un aspecto apetitoso en la parte superior, pero puedes usar solo queso o otro queso que se derrita.

¿Es necesaria la salsa bechamel?
La salsa bechamel une la mezcla y la hace cremosa. Sin ella, la pasta estaría más seca.

¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Puedes usar cualquier pasta que tengas a mano; no tiene que ser espagueti. La pasta corta como penne o fusilli funciona igual de bien.

¿Cuánto tiempo puedo conservar en la nevera?
Por lo general, se conserva bien de 1 a 2 días en el refrigerador. Puedes recalentar porciones en el horno o en el microondas.

Valores nutricionales

Estimación para una porción (de 4):
Calorías: aproximadamente 550-600 kcal
Proteínas: 26-30 g
Grasas: 22-28 g
Carbohidratos: 60-65 g
Los valores pueden variar según el tipo de jamón o queso utilizado. La receta es sustanciosa, adecuada para una comida principal.

Almacenamiento y recalentamiento

Se puede almacenar en la nevera en un recipiente cerrado durante hasta 2 días. Para recalentar, puedes usar el horno o el microondas. La textura será mejor si lo calientas en el horno, cubriendo el plato para que no se seque en la parte superior.

 Ingredientes: 250 g de espaguetis, 200 g de queso, 200 g de jamón prensado, 125 g de mozzarella, para la salsa bechamel: 60 g de mantequilla, 600 ml de leche, 50 g de harina, sal, pimienta

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