Pescado con patatas y romero
Deliciosa receta de pescado al horno con patatas y romero
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 1 día
Tiempo de cocción: 25-40 minutos
Total: 1 día y 1 hora
Porciones: 4
Esta receta de pescado al horno con patatas y romero es perfecta para una cena en familia. Los sabores combinados y la textura crujiente de las patatas convertirán cualquier comida en un festín. Preparar el pescado un día antes permite que absorba las especias, por lo que cada bocado estará lleno de sabor.
Ingredientes:
- 2 piezas de caballa fresca (o cualquier otro pescado preferido)
- 1 kg de patatas
- 1 cabeza de ajo (sin pelar)
- 1 puñado de aceitunas kalamata
- 1 cebolla
- 1-2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Otras especias preferidas (ej. tomillo, orégano)
- Pimienta mixta
- Aceite de oliva
- Sal
Paso 1: Preparación del pescado
Un día antes de cocinar, comienza limpiando la caballa. Retira los intestinos y las branquias, luego enjuágala bien con agua fría. El exceso de humedad puede afectar la cocción, así que sécala con una toalla limpia. Sazona el pescado por todos lados, incluyendo el interior de la barriga, con sal, pimienta y otras especias preferidas. Unta con aceite de oliva para ayudar a absorber los sabores. Coloca en un recipiente cubierto y refrigera hasta el día siguiente.
Paso 2: Preparación de las patatas
El día de la cocción, precalienta el horno a 200°C. Pela las patatas y córtalas en cubos o rodajas, según tu preferencia. En un bol grande, añade las patatas, rociándolas con aceite de oliva. Agrega el ajo entero, las aceitunas kalamata, la cebolla cortada en juliana, el pimentón dulce, el curry, el romero fresco y seco, así como la pimienta en grano. Mezcla bien con la mano para que todos los ingredientes se combinen y absorban las especias.
Paso 3: Horneado
Coloca las patatas en una bandeja para hornear, sobre una hoja de papel de horno, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente para dorarse bien. Mientras tanto, toma el papel de aluminio y úntalo con aceite de oliva. Coloca el pescado en el papel, enróllalo para que quede bien envuelto y aprieta los extremos para evitar que se derrame el jugo. Coloca el papel con el pescado debajo de la bandeja con las patatas en el horno.
Paso 4: Cocción
Hornea las patatas durante aproximadamente 40 minutos, hasta que se doren y estén crujientes. El pescado necesitará entre 25 y 40 minutos de cocción, dependiendo de su tamaño. Revisa el pescado después de 25 minutos; si está cocido, la carne se separará fácilmente de los huesos.
Paso 5: Servicio
Una vez que todo esté listo, saca la bandeja y el papel del horno. Deja reposar el pescado durante unos minutos, luego desenvuelve el papel con cuidado, teniendo cuidado con el vapor. Sirve el pescado en una fuente junto con las patatas asadas. Puedes añadir una ensalada de rúcula con tomates cherry para un contraste fresco.
Opción personalizada: Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir unas rodajas de limón dentro del pescado antes de envolverlo. También puedes intentar reemplazar las aceitunas kalamata por aceitunas verdes para una nota diferente.
Esta receta de pescado al horno con patatas y romero no solo es simple, sino también llena de sabores, perfecta para una cena rápida y sabrosa. ¡Disfruta de cada bocado!
Ingredientes: 2 piezas de caballa kg de patatas 1 cabeza de ajo 1 puñado de aceitunas kalamata 1 cebolla Romero fresco y seco Curry Pimentón dulce Otras especias que desees Tomillo Pimienta mosaico
