Bolas de Polenta
La polenta es un plato tradicional rumano, lleno de sabor y aroma, que se puede disfrutar de diversas maneras. Hoy aprenderemos a preparar una polenta rápida, que servirá como base para deliciosas bolas de queso. Es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para servir en días frescos o como guarnición para varios platos.
Para comenzar, reúne todos los ingredientes necesarios: harina de maíz, agua, sal, mantequilla y queso. En una olla, vierte el agua y ponla al fuego, dejándola hervir. Cuando el agua comience a hervir enérgicamente, agrega la sal, asegurándote de distribuirla uniformemente. Luego, comienza a espolvorear la harina de maíz en forma de lluvia, teniendo cuidado de revolver continuamente con una cuchara de madera. Es importante hacer este paso con paciencia para evitar que se formen grumos.
Después de haber agregado toda la harina, deja hervir la mezcla durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Notarás cómo la polenta se espesa y se vuelve consistente, de modo que la cuchara se mantenga en posición vertical en medio de ella. Finalmente, agrega la mantequilla cortada en cubos y el queso, guardando un poco para usar más tarde. Mezcla bien hasta que los ingredientes se homogeneicen. Se recomienda cocinar la polenta a fuego lento para evitar que se queme y adquiera un sabor desagradable.
Cuando la polenta esté lista, déjala enfriar un poco, luego comienza a formar las bolas. Engríete las palmas con aceite y toma una cucharada de polenta, moldeándola con cuidado. En cada bola, haz una hendidura y agrega un poco del queso que guardaste, aproximadamente 1/2 cucharadita. Luego, vuelve a dar forma a la bola, asegurándote de que el queso esté bien cerrado en la polenta.
Después de haber terminado de formar las bolas, prepara un tazón con huevo batido y otro con una mezcla de pan rallado y queso rallado. Pasa cada bola primero por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente para lograr una corteza crujiente.
En una sartén, calienta el aceite y dora las bolas por todos lados hasta que se vuelvan doradas. Una vez que estén listas, retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mantenlas calientes y sírvelas calientes, junto con crema agria, para realzar aún más los sabores. Esta receta de bolas de queso seguramente se convertirá en un favorito familiar. ¡Buen provecho!
Ingredientes: -350 g de harina de maíz -2 l de agua -2 cucharaditas de sal -3-4 cucharadas de mantequilla -150-200 g de queso de oveja -2-3 huevos -pan rallado -queso rallado -crema agria -aceite para freír
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