Ensalada de Pasta con Pollo
Ingredientes: - 300 g de pasta de colores; - 1 pechuga de pollo mediana; - 1 lata pequeña de maíz dulce; - mayonesa al gusto; - sal; - pimienta. Para la mayonesa: - 3 huevos (2 yemas hervidas y 1 huevo crudo con la clara); - 1 cucharadita de mostaza; zumo de limón y aceite al gusto.
Como todo cocinero apasionado, me gusta experimentar con diversas combinaciones de ingredientes, y mis recetas reflejan este espíritu creativo. En esta receta, combinaré carne, pasta y una salsa de mayonesa, resultando en una ensalada deliciosa, perfecta para comidas familiares o un almuerzo rápido. Estos platos no solo son sabrosos, sino que también traen momentos de convivialidad, donde todos pueden contribuir con impresiones y sugerencias.
Comenzamos hirviendo la carne, ya sea pollo, cerdo o res, y nos aseguramos de quitar la espuma que se forma en la superficie, para obtener un caldo claro y sabroso. Cocemos a fuego lento, teniendo paciencia hasta que la carne esté bien cocida. Cuando esté lista, sacamos la carne del caldo y la dejamos enfriar. Una vez enfriada, la cortamos en cubos adecuados que se integren fácilmente en la ensalada.
Mientras tanto, nos ocupamos de la pasta. La hervimos según las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de no dejarla demasiado tiempo para que quede al dente. La pasta cocida correctamente añade una textura agradable y un sabor sutil a nuestro plato.
Para la mayonesa, prefiero la versión casera, que es mucho más sabrosa y saludable. Preparo la mayonesa con 3 huevos: 2 yemas cocidas y 1 huevo crudo, incluyendo la clara. Agrego una cucharadita de mostaza, el jugo de un limón y el aceite, que incorporo gradualmente hasta obtener una pasta firme y cremosa. Esta mayonesa es ideal para quienes desean un aderezo más ligero; para una versión aún más ligera, se puede reemplazar parte de la mayonesa con yogur natural, sin sabores.
Una vez que todos los ingredientes estén listos, en un tazón grande, combinamos los cubos de carne, la pasta hervida y, si lo deseamos, granos de maíz escurridos. Mezclamos suavemente, teniendo cuidado de no aplastar la pasta, y añadimos la salsa de mayonesa al gusto. Esta receta se prepara rápidamente, con un mínimo de esfuerzo e inversión, siendo perfecta para días ocupados.
Al final, no olvides servir la ensalada con un toque de hierbas frescas, como perejil o eneldo, para un sabor extra y una apariencia más agradable. ¡Les deseo un buen apetito y espero con interés sus impresiones! Esta ensalada es una excelente opción, no solo en términos de sabor, sino también en términos de buen gusto, incluso si su apariencia es más rústica.
