Rollos de cerdo con canela
Para preparar una deliciosa receta de carne con un intenso sabor a canela, comienza eligiendo un trozo de carne de calidad, como el muslo de cerdo o de res. Corta la carne en trozos adecuados, de aproximadamente 4-5 cm, para que se cocine de manera uniforme. En un bol, sazona la carne con sal y pimienta, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto con estas especias esenciales. Estas realzarán el sabor de la carne y añadirán profundidad al plato final.
En una olla a presión, derrite 50 gramos de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido completamente y haya comenzado a chisporrotear ligeramente, añade los trozos de carne, teniendo cuidado de no sobrecargar la olla. Sella la carne por todos lados hasta que se vuelva dorada y crujiente, lo que tomará aproximadamente 7-10 minutos. Esto ayudará a sellar los jugos en el interior y contribuirá a una excelente textura.
Después de que la carne esté bien dorada, añade una cucharada de canela, mezclando bien para distribuir el sabor de manera uniforme. Continúa cocinando durante 4-5 minutos, dejando que la canela se combine con la mantequilla y los jugos de la carne, creando así una base aromática especial. Este paso es crucial ya que la canela impartirá un sabor dulce y ligeramente picante, característico de los platos tradicionales.
Después de este intervalo, añade la leche para proporcionar una salsa cremosa y rica. Puedes usar leche entera para una textura más rica o leche desnatada, según tus preferencias. Agrega la segunda cucharada de canela, mezclando bien. Cubre la olla a presión con la tapa y ajusta el fuego para dejar que el plato hierva. Una vez que la válvula comience a silbar, reduce el fuego y deja que hierva durante 30 minutos. Este método de cocción a presión hará que la carne sea extremadamente tierna y permitirá que los sabores se desarrollen intensamente.
Después de que haya expirado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla se enfríe un poco antes de abrir la tapa. Esto evitará que el vapor caliente salpique. Sirve la carne caliente, acompañada de papas hervidas, que pueden ser sazonadas con un poco de mantequilla y perejil fresco picado. No olvides añadir la deliciosa salsa obtenida de la cocción de la carne, que realzará el sabor del plato. Así, lograrás una comida sabrosa, perfecta para una cena en familia o una ocasión especial.
Ingredientes: Si quieres probar algo nuevo, esta receta seguramente te satisfará: el resultado es increíble 1 panceta de cerdo 2 cucharadas de canela molida 500 ml de leche sal, pimienta 50 g de mantequilla
Etiquetas: carne leche unt cerdo recetas de navidad y año nuevo
