Falafel Sihab - bolitas de garbanzos
Preparar garbanzos es un proceso esencial para obtener un plato delicioso y saludable, ¡así que pongámonos manos a la obra! Comenzamos lavando bien los garbanzos bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza o grano estropeado. Después de limpiarlos, coloca los garbanzos en un tazón grande y añade una cucharadita de bicarbonato de sodio. Esto no solo ayudará a ablandar los garbanzos, sino que también contribuirá a una digestión más fácil. Llena el tazón con agua fría, asegurándote de que el agua supere con creces a los garbanzos, ya que absorben una cantidad considerable de agua durante la noche.
Deja los garbanzos en remojo desde la noche hasta la mañana, preferiblemente de 8 a 12 horas. Personalmente, dejé los garbanzos durante aproximadamente 15 horas para asegurarme de que se cocinen uniformemente. Al día siguiente, enjuaga bien los garbanzos bajo agua fría para eliminar el bicarbonato y cualquier impureza restante. Ahora tus garbanzos están listos para ser cocinados.
Después de enjuagar los garbanzos, colócalos en una olla grande y añade agua fresca, asegurándote de que haya suficiente para cubrir completamente los garbanzos. También puedes añadir algunas especias, como hojas de laurel o algunos granos de pimienta, para darles un sabor más rico. Luego, coloca la olla a fuego medio y lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que los garbanzos se cocinen a fuego lento, tapados, durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que se ablanden. Revisa periódicamente, revolviendo suavemente para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Después de que los garbanzos estén cocidos, puedes usarlos en varias recetas, como hummus, ensaladas, guisos o incluso como guarnición. Son un ingrediente versátil, rico en proteínas y fibra, que añade nutrición extra a tus comidas. Además, si preparas una cantidad mayor, puedes congelarlos en porciones pequeñas para usarlos más tarde. De este modo, siempre tendrás un ingrediente saludable y sabroso a mano, listo para ser incorporado en tus comidas. ¡Disfruta de cada momento de la cocina y no olvides experimentar con sabores y especias para descubrir tus combinaciones favoritas!
Ingredientes: Ingredientes: 1 taza de garbanzos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cebolla mediana, 4 dientes de ajo, 1/2 manojo de perejil picado, 5 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 2 cucharadas de harina, 1/8 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de cilantro molido, 1/8 cucharadita de chile, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1/2 taza de aceite para freír. Nota: Si tienes especias para mezclar falafel, agrega 2 cucharaditas para un sabor más fuerte. Si no lo tienes, está bien, funciona sin él.
