Sopa avgolemono

 Ingredientes: - 1.5 l de agua hirviendo con un cubo de caldo de pollo o de verduras añadido - 1/2 taza de arroz - 3 huevos - jugo de 2 limones pequeños - sal, pimienta

Para comenzar esta receta de sopa de arroz con huevo, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás agua, un cubito de verduras, sal, arroz, huevos frescos y jugo de limón. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también reconfortante, ideal para días más frescos o cuando necesitas algo ligero y saludable.

En una olla grande, pon agua a hervir. Cuando el agua comience a hervir, agrega el cubito de verduras y un poco de sal, al gusto. Es importante probar la sopa para ajustar la sal según tus preferencias. Una vez que el agua haya alcanzado el punto de ebullición, agrega el arroz. Hierve el arroz hasta que se vuelva un poco esponjoso y comience a cambiar su consistencia, pero ten cuidado de no cocinarlo demasiado, para que no se vuelva blando. Si notas que la sopa se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua caliente, ajustando la consistencia para obtener la textura deseada.

Mientras tanto, en un tazón aparte, bate los huevos con una batidora hasta que estén espumosos y homogéneos. Este paso es esencial para evitar la formación de grumos en la sopa. Una vez que los huevos estén bien batidos, agrega el jugo de limón y bate un poco más para mezclar los sabores. El jugo de limón no solo añadirá un sabor agradable, sino que también ayudará a equilibrar los sabores de la sopa.

Cuando el arroz esté listo, comienza a añadir la mezcla de huevos a la sopa. Es muy importante que mezcles constantemente con un batidor, para que los huevos se incorporen uniformemente sin coagularse. Esta técnica creará una textura fina y delicada en tus sopas. Continúa hirviendo la sopa durante unos minutos, hasta que los huevos estén completamente cocidos, pero sin exagerar, para mantener la jugosidad y frescura de los ingredientes.

Después de que la sopa haya hervido, puedes servirla caliente, adornada con eneldo fresco o perejil, si lo deseas. Esta sopa de arroz con huevo no solo es reconfortante, sino también rica en nutrientes, siendo perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!

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