Pastel de cerezas y chocolate

Tarta de cerezas y chocolate - un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Si buscas un postre simple pero impresionante, la tarta de cerezas y chocolate es la elección perfecta. Esta receta combina los ricos sabores del chocolate con la agradable acidez de las cerezas, resultando en una tarta húmeda y sabrosa, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para la masa:
- 4 huevos (separados)
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de mantequilla derretida
- 150 g de yogur
- 90 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
- cerezas enlatadas, sin hueso, bien escurridas y mezcladas con un poco de harina
- 75 g de chispas de chocolate negro o con leche

Para la crema:
- 250 g de Mascarpone
- 50 g de azúcar glas
- 150 g de Nutella

Preparación:

1. Preparar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Asegúrate de que esté bien caliente antes de introducir las capas, así obtendrás una cocción uniforme.

2. Batir las claras de huevo: En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Este paso es esencial para obtener una tarta esponjosa y aireada. Asegúrate de que el bol esté completamente seco y libre de grasa.

3. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo. Estos ingredientes le darán a la tarta una textura fina y un rico sabor a chocolate.

4. Preparar la mezcla de yemas: En un bol separado, bate las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se conviertan en una crema homogénea y de color claro. Luego, añade la mantequilla derretida y el yogur, continuando a mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. Combinar los ingredientes: Incorpora la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de yemas. Usa una espátula y mezcla suavemente para no perder el aire de las claras de huevo. Luego, añade gradualmente las claras batidas, mezclando con cuidado.

6. Preparar las capas: Divide la masa en dos partes iguales y vierte cada mitad en las bandejas de hornear preparadas (puedes usar papel de hornear para evitar que se pegue). Espolvorea las cerezas sobre cada capa, seguidas de las chispas de chocolate.

7. Hornear: Introduce las bandejas en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. Verifica las tartas insertando un palillo en el centro; si sale limpio, las capas están listas. Deja enfriar completamente las capas en las bandejas.

8. Preparar la crema: En un bol, mezcla el Mascarpone con el azúcar glas hasta que se convierta en una crema suave. Añade la Nutella y mezcla bien para obtener una crema homogénea y deliciosa.

9. Montar la tarta: Coloca una capa en un plato, unta con la mayor parte de la crema, luego cubre con la segunda capa. Usa la crema restante para decorar la parte superior y los lados de la tarta. Puedes añadir chispas de chocolate o cerezas frescas para un aspecto más atractivo.

10. Servir: Deja que la tarta repose en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y hará que la tarta sea más fácil de cortar. Sírvela con una salsa de chocolate o una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.

Consejos prácticos:
- Usa cerezas frescas de temporada para un sabor y una textura más intensos.
- Puedes reemplazar la Nutella con otras cremas de chocolate o mantequilla de cacahuete para variar los sabores.
- La tarta se conserva bien en el refrigerador, por lo que es ideal prepararla un día antes de servir.

¡Disfruta de cada porción de esta tarta de cerezas y chocolate, una combinación perfecta entre dulce y ácido que seguramente impresionará a todos tus seres queridos!

 Ingredientes: Para la masa: 4 huevos, separados; 120 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 50 g de mantequilla derretida; 150 g de yogur; 90 g de harina; 30 g de cacao en polvo; 1 cucharadita de levadura en polvo; una pizca de sal; cerezas ácidas enlatadas, sin hueso, bien escurridas y mezcladas con un poco de harina; 75 g de copos de chocolate negro/leche. Para la crema: 250 g de Mascarpone; 50 g de azúcar glas; 150 g de Nutella.

 Etiquetas:  pastel cerezas ácidas chocolate