Masa de pizza muy simple

Receta de masa de pizza sencilla y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35-40 minutos
Número de porciones: 2 pizzas

La pizza es algo más que un plato culinario; es un símbolo de convivencia, un motivo para disfrutar y una ocasión para reunir a la familia o a los amigos en torno a la mesa. Esta sencilla receta de masa de pizza es perfecta para ayudarle a crear ese ambiente cálido y sabroso. Tanto si es un principiante en la cocina como un cocinero experimentado, esta masa se convertirá sin duda en su favorita.

Ingredientes

- 500 g de harina (lo ideal es utilizar harina tipo 00, especial para pizza, para obtener una textura más suave)
- 250 ml de agua tibia (unos 37°C, esto ayudará a activar la levadura)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 1 cucharadita de sal (para intensificar el sabor)
- Una pizca de azúcar (para ayudar a activar la levadura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (le dará una masa más suave y con más sabor)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Empieza preparando todos los ingredientes. Asegúrese de que el agua esté tibia, no caliente, para no matar la levadura. Si utiliza levadura fresca, desmenúcela en un bol pequeño y añada el azúcar y parte del agua tibia. Remover suavemente para ayudar a disolver la levadura.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamizar la harina y añadir la sal. Mezclar bien para distribuir la sal uniformemente. Este paso es esencial para evitar que se formen cristales de sal en la masa.

3. Una vez que la levadura se haya activado (debería empezar a burbujear), añádala a la harina, junto con el resto del agua y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Empezar a remover con una cuchara o espátula de madera.

4. Amasar la masa: Cuando la masa empiece a unirse, pasarla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar enérgicamente durante unos 10 minutos. La masa debe quedar elástica y suave. Si se pega a las manos, puede añadir un poco de aceite para ayudar.

5. Primera fermentación: Pon la masa en un cuenco untado con un poco de aceite, cúbrela con una toalla limpia o papel film y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que doble su volumen. Este proceso es esencial para conseguir una corteza esponjosa y aireada.

6. Formar las tapas: Una vez que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. Puedes extender cada trozo con las manos sobre una bandeja de horno engrasada o forrada. No te preocupes si la masa no sale perfectamente redonda; ¡la pizza rústica tiene su encanto!

7. Segunda masa: Deje levar la parte superior de la masa durante 5-10 minutos, cubierta con una toalla. Esto ayudará a conseguir una textura esponjosa.

8. Aderezo: ¡Ahora viene la parte divertida! Sazona los blattes con salsa de tomate, queso, verduras, salchichas o cualquier otro ingrediente favorito. Aquí es donde puede dar rienda suelta a su creatividad.

9. Horneado: Precalienta el horno a 220°C. Hornee la pizza durante 15-20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Un truco de chef es utilizar una piedra para pizza, si se dispone de ella, para conseguir una base aún más crujiente.

Truco del chef

Si quieres mejorar aún más la textura de la masa, puedes añadir una cucharada de suero de leche en polvo a la mezcla de harina. Esto mejorará tanto el sabor como la humedad de la masa. Además, no olvide experimentar con diferentes tipos de harina: la harina de centeno o la harina integral pueden aportar un sabor interesante.

Variaciones y combinaciones

- Pizza con verduras: Añade una variedad de verduras frescas o cocidas, como pimientos rojos, champiñones o calabacines.
- Pizza con carne: Puedes añadir jamón, salami o incluso pollo a la plancha para una opción más salada.
- Pizza dulce: pruebe una combinación de requesón, higos y miel para un postre fuera de lo común.

Información nutricional (por porción)

- Calorías: unas 240 kcal
- Proteínas: 6 g
- Hidratos de carbono: 40 g
- Grasa: 8 g

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar harina integral?
Sí, puede utilizar harina integral, pero la masa será más densa. Puede combinar harina blanca y harina integral para obtener un buen compromiso entre textura y nutrición.

2. 2. ¿Y si la masa no sube?
Asegúrate de que la levadura es fresca y de que la temperatura del agua no ha sido demasiado alta. Si la masa no sube, puede ser útil darle más tiempo o ponerla en un lugar más cálido.

3. 3. ¿Cómo se guarda la masa?
Si no utilizas toda la masa, puedes refrigerarla en un recipiente hermético durante 2-3 días o congelarla. Asegúrate de dejarla descongelar a temperatura ambiente antes de usarla.

Porciones

Servir la pizza es siempre un placer. Puedes añadir parmesano rallado, albahaca fresca o un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle más sabor. Con una ensalada fresca o un vaso de vino blanco, la pizza se convertirá en la estrella de la comida.

Ahora que tienes toda la información que necesitas, ¡sólo tienes que ponerte a cocinar! Disfruta de cada paso del proceso y deja que tu creatividad te inspire. ¡Que aproveche!

 Ingredientes: -500g de harina -250ml de agua tibia -25g de levadura -1 cucharadita de sal -una pizca de azúcar -2 cucharadas de aceite de frambuesa