Canelones de carne de res

Cannelloni de carne de res: una receta deliciosa y reconfortante

Cuando se trata de platos que reúnen a la familia y amigos, los cannelloni de carne de res son una elección perfecta. Este plato, que combina tubos de pasta rellenos con un relleno rico y sabroso, cubiertos con deliciosas salsas, no solo es un placer para el paladar, sino también una excelente manera de mostrar a tus seres queridos cuánto los aprecias.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6 (24 tubos)

Ingredientes necesarios para los cannelloni:

- 600 g de carne de res (preferiblemente de un corte más graso, que añadirá sabor)
- 200 g de parmesano o mozzarella (firme) para un sabor más intenso
- 40 g de aceite de oliva
- 20 g de mantequilla (más 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- Sal y pimienta, al gusto

Para la salsa bechamel:

- 40 g de mantequilla (más 2 cucharadas de aceite de oliva)
- 60 g de harina
- 900 ml de leche (calentada)
- Sal y pimienta, al gusto
- Pólvora de ajo, opcional
- 1 cubo de Delikat de carne (para un sabor extra)

Para la salsa de tomate:

- Una lata de tomates en jugo
- Sal, pimienta y un poco de azúcar
- Albahaca fresca o seca, para sabor

Pasos de preparación:

1. Preparación del relleno de carne:
En una olla grande, añade el aceite de oliva y la mantequilla y déjalos derretir juntos. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega la carne de res picada y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y otras especias preferidas. Agrega un vaso de agua y deja que todo hierva a fuego lento hasta que el agua se evapore y la carne se vuelva tierna.

2. Agregar ingredientes para el relleno:
Una vez que el agua se haya evaporado, añade 2-3 cucharadas de salsa bechamel y 2-3 cucharadas de parmesano o mozzarella. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.

3. Preparación de la salsa bechamel:
En otra olla, combina 40 g de mantequilla con las 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la harina y mezcla enérgicamente para evitar que se formen grumos. Comienza a añadir la leche caliente gradualmente, removiendo constantemente. Una vez que la salsa se vuelva cremosa, añade los condimentos y deja hervir durante unos minutos hasta que espese.

4. Preparación de la salsa de tomate:
Tritura la lata de tomates y añade sal, pimienta, un poco de azúcar y albahaca. Cocina a fuego lento durante unos minutos para permitir que los sabores se integren.

5. Blanqueo de los cannelloni:
En una olla grande, añade agua con sal y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los cannelloni para blanquear durante aproximadamente 4 minutos, luego retíralos con cuidado y colócalos en un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción.

6. Relleno de los cannelloni:
Usa una bolsa de plástico cortada en la punta o una cuchara para rellenar cada tubo de cannelloni con la mezcla de carne de res. Asegúrate de que el relleno esté bien distribuido dentro de cada tubo.

7. Montaje del plato:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, añade la mitad de la salsa de tomate y la mitad de la salsa bechamel. Coloca los cannelloni rellenos uniformemente en la bandeja, luego vierte el resto de la salsa de tomate y la salsa bechamel por encima.

8. Horneado:
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio, añade el resto de parmesano o mozzarella por encima y hornea durante otros 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

9. Servicio:
Deja enfriar los cannelloni durante unos minutos antes de cortarlos. Se pueden servir calientes, acompañados de una ensalada fresca o pan crujiente.

Consejos prácticos:

- Tipos de carne: Aunque la receta utiliza carne de res, puedes experimentar con pollo o incluso rellenos vegetarianos como champiñones o espinacas.
- Salsas: Puedes añadir hierbas como orégano o tomillo a la salsa de tomate para un sabor extra.
- Conservación: Estos cannelloni se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador, cubiertos, durante 1-2 días o congelar para su uso posterior.

Información nutricional:
Aproximadamente, una porción de cannelloni de carne de res contiene entre 400-500 calorías, dependiendo de la porción de queso y el tipo de carne utilizada. Son una buena fuente de proteínas y calcio gracias al queso y la carne.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pasta integral?
¡Absolutamente! La pasta integral añade fibra y nutrientes extra.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más fácil de preparar?
Puedes comprar salsas de tomate o bechamel ya preparadas, ahorrando tiempo.

3. ¿Qué otros platos puedo hacer con el relleno sobrante?
Puedes usar el relleno para hacer lasaña o para rellenar pimientos o calabacines.

Combinaciones ideales:
Este plato combina perfectamente con un vino tinto seco o una limonada refrescante para un agradable contraste de sabores.

Descubre la magia de cocinar con esta receta de cannelloni de carne de res, que seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos y transformará una comida ordinaria en un momento especial e inolvidable. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: las cantidades son para 24 tubos. 600 g de carne de res, 200 g de parmesano (yo uso una variante de mozzarella más firme), 40 g de aceite de oliva, 20 g de mantequilla + 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, sal, pimienta. salsa bechamel: 40 g de mantequilla + 2 cucharadas de aceite de oliva, 60 g de harina, 900 ml de leche, sal, pimienta, ajo en polvo, un cubo de caldo de res. una lata de tomates en jugo.

 Etiquetas:  carne de res parmesano ajo