Pizza con jamón prensado y champiñones

Pizza con jamón prensado y champiñones: Una receta inolvidable

Tiempo total de preparación: 2 horas 10 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Número de porciones: 8

La historia de la pizza es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de diversas culturas. Con el tiempo, la pizza ha evolucionado y se ha adaptado, convirtiéndose en un favorito para muchos debido a su versatilidad. Esta receta de pizza con jamón prensado y champiñones es perfecta para una reunión con amigos o para una tranquila noche en familia. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Para la masa:
- 800 g de harina
- 50 g de levadura fresca
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 16 g de sal
- 10 g de azúcar
- 300 ml de leche tibia

Para el relleno:
- 300 g de champiñones (frescos o enlatados)
- 400 g de pulpa de tomate (o salsa de tomate)
- 300 g de jamón prensado
- 150 g de aceitunas (verdes o negras, según preferencia)
- 250 g de queso rallado
- Pimienta, al gusto
- Ketchup universal (opcional, para servir)

Preparación:

Paso 1: Preparación de la masa
En un tazón grande, agrega la harina, haciendo un hueco en el centro. Aquí, agrega la levadura fresca, la sal, el azúcar y un poco de leche tibia. Mezcla suavemente con un tenedor, luego deja reposar la mezcla durante 15 minutos. Este tiempo permite que la levadura se active, lo que ayudará a que la masa suba bien.

Paso 2: Amasado de la masa
Después de 15 minutos, agrega el aceite de oliva y el resto de la leche tibia. Comienza a amasar la masa hasta que se despegue de las manos. Es importante amasar bien, aproximadamente 20 minutos, golpeando la masa sobre la superficie de trabajo. Este paso ayudará a que se vuelva elástica y forme burbujas de aire, lo que le dará una textura esponjosa.

Paso 3: Dejar leudar
Una vez que la masa ha sido amasada, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Preparación del relleno
Mientras la masa está leudando, puedes preparar el relleno. Corta los champiñones en rodajas finas, y si usas champiñones enlatados, escúrrelos bien. En un tazón aparte, mezcla la pulpa de tomate con las aceitunas picadas, agrega la pimienta y ajusta los condimentos al gusto.

Paso 5: Formar la pizza
Una vez que la masa ha subido, engrasa una bandeja con un poco de aceite y extiende la masa con un rodillo o con las manos, tratando de obtener una forma redonda o rectangular, dependiendo de la bandeja que uses. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas grandes durante la cocción.

Paso 6: Montar la pizza
Sobre la masa preparada, extiende uniformemente la mezcla de pulpa de tomate y aceitunas. Agrega una capa generosa de queso rallado, seguida de las rodajas de champiñones y el jamón prensado. Puedes ser creativo y agregar otros ingredientes favoritos, como pimientos, cebollas o incluso anchoas.

Paso 7: Cocinar la pizza
Precalienta el horno a 220°C. Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja cocinar durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Presta atención a tu horno, ya que cada uno cocina de manera diferente.

Paso 8: Servir
Una vez que la pizza está lista, retírala del horno y déjala enfriar unos minutos. Córtala en porciones y sírvela caliente, acompañada de ketchup universal para un extra de sabor. Esta pizza es perfecta para compartir con amigos, ¡tal como hice yo!

Consejos prácticos:
- Si prefieres una corteza más delgada, estira la masa más fina. Si te gusta una corteza más gruesa, déjala más gruesa.
- Puedes usar harina integral para un aporte extra de nutrientes y un sabor distinto.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como mozzarella o queso de cabra.
- Agrega hierbas frescas, como albahaca u orégano, para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. En este caso, usa aproximadamente 15 g de levadura seca y mézclala directamente con la harina.

- ¿Cómo puedo conservar la pizza sobrante?
La pizza se puede conservar en el refrigerador, tapada, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

- ¿Qué bebidas combinan bien con esta pizza?
Una cerveza fría o un vino tinto ligero son excelentes opciones que complementan los intensos sabores de la pizza.

Beneficios nutricionales:
Esta pizza ofrece un buen equilibrio entre carbohidratos, proteínas y grasas saludables. La harina integral (si decides usarla) aporta una mayor cantidad de fibra, mientras que los champiñones son ricos en vitaminas y minerales. Además, el jamón aporta un impulso de proteínas necesarias para el cuerpo.

Variaciones posibles:
- Reemplaza el jamón prensado con pollo asado o salami para una versión diferente.
- Agrega piña para una pizza estilo hawaiana.
- Puedes hacer una versión vegetariana, omitiendo el jamón y añadiendo más verduras, como calabacines o berenjenas.

En conclusión, la pizza con jamón prensado y champiñones no solo es una receta deliciosa, sino también una oportunidad para experimentar con ingredientes y crear momentos memorables con los seres queridos. Ya sea que la sirvas en una fiesta o como un simple almuerzo, esta pizza seguramente agradará a todos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: masa 800 g de harina 50 g de levadura 6 cucharadas de aceite 16 g de sal 10 g de azúcar 300 ml de leche Relleno 300 g de champiñones 400 g de pulpa de tomate 300 g de jamón de Praga 150 g de aceitunas 250 g de queso pimienta ketchup universal

 Etiquetas:  pizza pizza con jamón pizza de champiñones concurso universitario