Sémola con leche

Para preparar un delicioso postre de sémola, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios: leche, azúcar, azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla, sémola, ralladura de limón, huevos y pan rallado. Asegúrate de tener una cacerola grande y un batidor a mano para lograr una mezcla homogénea.

Pon la leche, el azúcar y el azúcar vainillado o la esencia de vainilla en la cacerola y colócala en la estufa a fuego medio. Revuelve constantemente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la cacerola. Espera hasta que la mezcla comience a hervir, momento en el que puedes añadir la sémola gradualmente, en forma de lluvia, batiendo continuamente. Es esencial mezclar rápida y constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la sémola espese y se vuelva cremosa. Si notas que la mezcla está demasiado líquida, puedes añadir un poco más de sémola; por otro lado, si se ha espesado demasiado, añade un poco de leche para llevar la mezcla a la consistencia deseada.

Una vez que la sémola esté lista, retira la cacerola del fuego y añade la ralladura de limón para darle un sabor fresco y aromático. Bate un huevo e incorpóralo a la mezcla de sémola, mezclando bien para distribuirlo uniformemente.

Prepara una superficie de trabajo limpia y espolvorea pan rallado sobre ella para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de sémola sobre la superficie de trabajo, nivelándola con una cuchara para formar una capa uniforme de aproximadamente 1-1,5 cm de altura. Deja enfriar completamente para que se endurezca y se pueda cortar fácilmente en las formas deseadas, ya sea en rombos o cuadrados.

Después de que la sémola se haya enfriado, córtala en porciones y prepara un huevo batido en un bol. Pasa cada pieza por el huevo batido, luego por el pan rallado, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Calienta aceite en una sartén profunda y, una vez que esté caliente, fríe las piezas de sémola hasta que se tornen doradas y crujientes por todos lados. Después de freír, déjalas escurrir sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

Para terminar, espolvorea azúcar glas de vainilla sobre las porciones fritas y sírvelas inmediatamente, cuando estén calientes y crujientes. Estos bocados de sémola son perfectos como postre o merienda, ofreciendo una deliciosa combinación de texturas y sabores que deleitará a cualquier amante de los dulces. ¡Disfruta cada bocado!

 Ingredientes: -500 ml. de leche -80-100 gr. de sémola -100 gr. de azúcar -2 huevos -1 limón -aroma de vainilla o 1-2 paquetes de azúcar vainillado -pan rallado -aceite para freír -azúcar glas de vainilla

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