Pollo frito de Jamie Oliver

Deliciosos muslos de pollo marinados y crujientes al horno - ¡Una receta que deleitará tus papilas gustativas!

Tiempo total: 15-20 minutos de preparación + 14-20 horas de marinado + 30-40 minutos de horneado
Número de porciones: 4-6

Cuando piensas en una comida reconfortante y llena de sabor, los muslos de pollo son imprescindibles en el menú. Esta receta es una combinación perfecta entre una marinada sabrosa y crujiente y carne tierna que transformará una comida simple en una verdadera fiesta culinaria. Con un poco de tiempo de preparación y un marinado cuidadoso, lograrás un pollo que se derrite en la boca, crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Ingredientes necesarios:
- 3 muslos de pollo enteros
- 100 g de sal
- 2 ramas de romero fresco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 hojas de laurel
- 1 diente de ajo, en rodajas
- 500 ml de suero de leche
- 150 g de harina
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite para freír (suficiente para cubrir el fondo de la sartén)

Paso 1: Marinado de la carne
Lo más destacado de nuestra receta es el marinado, que le da al pollo un sabor único. En una olla más grande, añade 100 g de sal, las ramas de romero, la pimienta, el pimentón, las rodajas de ajo y las hojas de laurel. Todo esto se combinará perfectamente para formar una marinada llena de sabor. Añade 0,5 litros de agua y coloca la olla al fuego, dejando que hierva. Cuando la marinada comience a hervir, añade otra taza de agua y déjala enfriar.

Consejos útiles: Asegúrate de que todos los ingredientes sean frescos, especialmente el romero, que aportará una nota distintiva al plato.

Paso 2: Preparación de la carne
Mientras tanto, limpia los muslos de pollo, lávalos bien bajo agua fría y déjalos escurrir. Una vez que la marinada se haya enfriado, añade los muslos a la olla y asegúrate de que estén completamente cubiertos por el líquido. Pon la tapa y refrigera durante 10-12 horas. ¡El marinado es esencial, así que no te saltes este paso!

Paso 3: Marinado adicional
Después de 10-12 horas, saca los muslos de la marinada y colócalos en otro recipiente. Vierte el suero de leche sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el recipiente y refrigéralo durante otras 4-8 horas. El suero de leche añadirá una textura increíblemente suave a la carne.

Paso 4: Preparación para freír
En un tazón, mezcla la harina con el ajo en polvo y el pimentón. También puedes añadir otras especias preferidas para personalizar la receta (por ejemplo, orégano, tomillo o incluso un poco de chile para un sabor más picante).

Paso 5: Freír los muslos
En una sartén honda, calienta el aceite (asegúrate de que sea suficiente para cubrir el fondo de la sartén). Cuando el aceite esté bien caliente, toma los muslos de pollo y pásalos por la mezcla de harina, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos de cada lado. Escúrrelos del aceite y colócalos en una bandeja de hornear preparada.

Paso 6: Horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja con los muslos de pollo en el horno y déjalos hornear durante 30-40 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

Servicio
Estos muslos de pollo son deliciosos servidos calientes, acompañados de varios guarniciones. Te recomiendo combinarlos con una ensalada fresca de verduras o puré de patatas para crear un contraste de texturas y sabores.

Sugerencias de servicio: Puedes rociar los muslos con un poco de jugo de limón recién exprimido o con salsa de ajo para un extra de sabor.

Variaciones: En lugar de romero, puedes usar otras hierbas como albahaca o menta. Añade unas rodajas de limón a la marinada para un sabor más fresco.

Información nutricional: Esta receta de muslos de pollo es rica en proteínas, y el suero de leche añade una dosis de calcio. La harina contribuye con carbohidratos, mientras que las especias añaden antioxidantes. Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, la receta también funciona con pechuga de pollo o incluso carne de pavo.

2. ¿Es necesario marinar?
Sí, el marinado es esencial para lograr carne tierna y llena de sabor.

3. ¿Puedo hacer los muslos a la parrilla?
Claro, después de marinar, puedes preparar los muslos a la parrilla para un delicioso sabor ahumado.

Estos muslos de pollo marinados y crujientes al horno son una excelente elección para una cena familiar o una ocasión especial. ¡Te deseo buen provecho y no puedo esperar a escuchar cómo te salieron!

 Ingredientes: pollo (utilicé 3 muslos enteros) 2 ramitas de romero 100 g de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 3 hojas de laurel 1 diente de ajo 500 ml de suero de leche 150 g de harina 2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de ajo en polvo aceite

 Etiquetas:  pollo frito pollo frito de jamie oliver cocino para un libro