Empanada de Carne
Preparar la masa es un momento esencial en el proceso de hacer este delicioso pastel. Comience reuniendo todos los ingredientes necesarios: harina, agua, levadura, sal y aceite. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos y luego agregue gradualmente el agua tibia y el aceite. Amasar la masa con paciencia, asegurándose de agregar harina hasta que obtenga una consistencia similar a la de la masa de pan. La mejor prueba es comprobar si la masa ya no se pega a las manos. Una vez que la masa esté bien amasada, cúbrala con un paño y déjela reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
Mientras la masa sube, es momento de preparar el relleno. Elija carne de buena calidad, que puede ser cerdo, res o una mezcla, y píquela finamente. Coloque la carne en una sartén caliente y déjela sofreír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que cambie de color y pierda sus jugos. Una vez que la carne esté cocida, déjela enfriar. Mientras tanto, pique finamente la cebolla y las hierbas elegidas, como el eneldo o el perejil. Agregue estos ingredientes al tazón con la carne, junto con los huevos crudos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y fragante.
Una vez que la masa haya subido, es hora de ensamblar el pastel. Precaliente el horno a temperatura media. Engrase un molde con un poco de aceite o mantequilla y cúbralo con papel de hornear. Divida la masa en dos porciones, una más grande y otra más pequeña. Extienda la porción más grande en una hoja delgada y colóquela en el molde, asegurándose de cubrir bien el fondo y los bordes. Agregue el relleno de carne, asegurándose de que esté distribuido uniformemente. Con la masa restante, corte tiras delgadas y colóquelas sobre el relleno, formando un patrón atractivo. Unte las tiras con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornee el pastel a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos o hasta que se dore y esté crujiente. Finalmente, déjelo enfriar un poco antes de cortarlo y servirlo. ¡Este pastel seguramente se convertirá en un favorito entre la familia y los amigos!
Ingredientes: MEZCLA: 1 taza de agua, 1/2 taza de aceite, ralladura y zumo de un limón, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 25 gr de levadura de cerveza, harina. INGREDIENTES: 300 gr de ternera, 300 gr de cerdo, 300 gr de hígado de cerdo cocido, 3 huevos + 1 huevo para untar, 3-4 ramitas de cebolla verde, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, sal y pimienta (al gusto).
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