Goulash con Soja
Ingredientes: 1 paquete de cubos de soja, 1 cebolla, 1 pimiento (o pimiento dulce), 2 zanahorias, 3 tomates pelados, 1 raíz de perejil, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de estragón, 50 ml de aceite, pasta de gulash (aproximadamente 2 cucharadas) o 1 cucharada de pimentón dulce, 3-4 rodajas de pimiento picante (si deseas que el gulash sea más picante), sal al gusto.
Para preparar una comida deliciosa y nutritiva, comenzamos por preparar los cubos de soja. Hervimos estos cubos en una olla con agua y sal o condimento durante no más de 15 minutos. Después de hervir, los dejamos escurrir para que el exceso de agua se elimine y los sabores se concentren durante la cocción.
Mientras tanto, nos enfocamos en picar las verduras. Comenzamos pelando la cebolla, que picamos finamente, asegurándonos de obtener piezas uniformes para una cocción uniforme. Luego, nos ocupamos del pimiento, que también picamos finamente. Las zanahorias se cortan en cubos o en rodajas, dependiendo de la preferencia, y el perejil se pica finamente para añadir una nota fresca al plato. Los tomates, que aportarán acidez y sabor, se pelan y se cortan en rodajas, preparando así la base de la salsa.
En una sartén grande, calentamos el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento, sofriéndolos durante 1-2 minutos hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos. Este paso es esencial para liberar los sabores de las verduras. Continuamos añadiendo las zanahorias en rodajas y el perejil, mezclándolos bien para combinar los sabores. Los dejamos sofreír hasta que las zanahorias empiecen a ablandarse, lo que tomará unos minutos.
Una vez que las verduras han adquirido una textura agradable, añadimos la pasta de gulyas o, alternativamente, una cucharada de pimentón dulce para enriquecer el sabor. Los tomates picados y los cubos de soja escurridos serán los siguientes ingredientes añadidos. Mezclamos bien todos los ingredientes, luego sazonamos con comino molido y estragón, que añadirán un aroma específico y delicioso a nuestro plato. Apagamos todo con 3 litros de agua, dejando que hierva a fuego medio.
En este punto, añadimos sal y condimento al gusto, así como rodajas de pimiento picante para dar un toque de picante. Dejamos hervir hasta que las zanahorias estén completamente cocidas y todos los sabores se hayan mezclado armoniosamente. Cuando el plato esté listo, lo servimos caliente, disfrutando de una comida deliciosa que deleitará tanto las papilas gustativas como el alma. ¡Buen provecho!
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