Ensalada de Pasta
Ingredientes: una bolsa de pasta espiral de colores 2-3 tomates rojos 2 pimientos uno rojo uno verde, si son grandes usar mitad-mitad 250 g de queso (yo usé Provolone) 1-2 dientes de ajo o más al gusto aceite de oliva sal y pimienta al gusto hierbas italianas
Para preparar una deliciosa ensalada de pasta, comenzamos llevando a ebullición una olla grande con agua. Agregamos sal generosamente, asegurándonos de que la pasta absorba el sabor de la sal durante la cocción. Cuando el agua hierve, añadimos la pasta elegida, ya sea penne, fusilli o espaguetis, y la dejamos cocinar según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta elegida. Una vez que la pasta está cocida al dente, la escurrimos bien y la transferimos a un tazón grande, dejándola enfriar un poco.
Mientras la pasta se enfría, podemos preparar las verduras. Tomamos tomates frescos, los cortamos por la mitad y sacamos el interior con una cuchara, asegurándonos de conservar solo la parte carnosa. Luego, cortamos los tomates en rodajas finas para que se integren perfectamente en la ensalada. Continuamos con el pimiento, al que le quitamos las semillas y lo cortamos en rodajas finas. Estos añadirán una nota crujiente y color vibrante a nuestra ensalada.
El queso, ya sea feta, mozzarella o cualquier otro tipo preferido, lo cortamos en cubos o rodajas, dependiendo de la textura que deseamos. Ahora, volvamos a la pasta. Agregamos un generoso chorrito de aceite de oliva sobre la pasta, asegurándonos de que no se pegue. Mezclamos suavemente con una espátula, teniendo cuidado de distribuir el aceite de manera uniforme.
El ajo, un ingrediente esencial, lo aplastamos con un cuchillo y lo picamos finamente, añadiéndolo al tazón con la pasta y las verduras. Aquí, también podemos agregar una mezcla de hierbas italianas, que intensificará los sabores del plato. No olvides ajustar los condimentos al gusto, añadiendo sal, pimienta o incluso copos de chile para un toque picante.
Si deseas convertir esta ensalada en un plato más consistente, también puedes agregar algunas rodajas de jamón prensado, cortadas finamente, que complementarán perfectamente los sabores existentes. Mezclamos todo con cuidado, asegurándonos de que cada ingrediente esté bien distribuido. La ensalada de pasta está ahora lista para ser disfrutada, con un sabor fresco y vibrante, perfecta para una comida de verano o una cena rápida. Sírvela de inmediato o déjala reposar un poco en el refrigerador para intensificar los sabores. ¡Buen provecho!
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