Pastel de carne de res

Haggis de carne de res - una receta deliciosa y accesible

Si estás buscando una receta simple y sabrosa para una comida festiva o simplemente para añadir un toque de sabor a tu menú, el haggis de carne de res es la elección perfecta. Se prepara con ingredientes fáciles de encontrar y ofrece una excelente alternativa para aquellos que prefieren la carne de res en lugar de la de cordero. Además, el haggis es una receta versátil que puedes adaptar a tus preferencias.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 500 g de carne de res picada
- 1 kg de vísceras de res (hígado, corazón, pulmones)
- 4 huevos duros
- 1 huevo para untar
- 4 cebollas grandes
- Un manojo de hierbas (perejil, eneldo o levístico)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír las cebollas

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de las vísceras: Comienza hirviendo las vísceras de res en una olla con agua y sal. Deja hervir durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén tiernas. Después de hervir, retíralas y deja que se enfríen un poco, luego pícalas finamente.

2. Sofreír las cebollas: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite. Agrega las cebollas picadas finamente y sofríe a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelvan doradas y translúcidas. Este paso añade un sabor delicioso al haggis.

3. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, combina la carne de res picada con las vísceras hervidas, las cebollas sofritas, los huevos duros (cortados en cubos), las hierbas picadas, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea.

4. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para hornear con aceite o mantequilla para evitar que el haggis se pegue. Puedes usar un molde para pan para una presentación más elegante.

5. Llenando el molde: Vierte la mezcla en el molde, presionando bien para eliminar el aire. Alisa la superficie con una espátula. Bate el huevo restante y unta sobre el haggis para obtener una corteza dorada y apetitosa durante la cocción.

6. Cocción: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el haggis durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que esté bien dorado por encima. Puedes comprobar si está listo pinchándolo con un palillo; si sale limpio, el haggis está listo.

7. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el haggis en el molde durante 15-20 minutos antes de sacarlo. Te recomiendo servirlo frío, cortado en rebanadas, acompañado de una ensalada verde o encurtidos para un contraste de sabores.

Sugerencia de servicio: Puedes añadir una salsa de yogur con ajo para un toque extra de frescura. Además, si deseas experimentar, puedes agregar otras hierbas como orégano o estragón, o puedes reemplazar parte de la carne de res con pollo para una versión más ligera.

Este haggis de carne de res es un plato que impresiona por su sabor y textura, ideal para cualquier ocasión. ¡No olvides servirlo con amor, ya que cada rebanada está llena de historia y sabores deliciosos!

 Ingredientes: 500 g de carne de res molida, 4 huevos duros, 1 huevo para untar, 1 g de vísceras de res, 4 cebollas, albahaca, tomillo, sal, pimienta, hierbas

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