Muffins con corazón de caramelo

Precalienta el horno a 160 grados Celsius, asegurándote de que esté bien caliente para obtener los muffins más deliciosos. Comienza forrando los moldes para muffins con papeles para facilitar la extracción de los muffins después de hornear. Elige caramelos de calidad, que picarás finamente para que se integren perfectamente en la mezcla.

En un tazón grande, comienza a derretir el chocolate a baño maría, teniendo cuidado de no sobrecalentarlo. El chocolate debe derretirse uniformemente, y su aroma añadirá un sabor profundo y rico a tus muffins. Una vez que el chocolate se haya derretido, déjalo enfriar un poco para que no afecte al resto de los ingredientes.

En otro tazón, bate bien el aceite con el yogur, el azúcar y el azúcar de vainilla, añadiendo una pizca de sal para equilibrar los sabores. La mezcla debe volverse cremosa y homogénea. Luego, incorpora lentamente el chocolate derretido y enfriado, mezclando continuamente para asegurar una integración uniforme. Luego, añade los huevos y la esencia de ron, que añadirán un extra de sabor y humedad.

Después de obtener una mezcla uniforme, añade la harina tamizada junto con el polvo de hornear, mezclando suavemente para evitar grumos. Es importante que la harina esté tamizada para que los muffins salgan esponjosos y aireados. Una vez que la harina esté bien incorporada, añade 2/3 de los caramelos picados, mezclando con cuidado.

Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad. Este paso es crucial, ya que los muffins crecerán durante la cocción. Encima, distribuye uniformemente el resto de los caramelos picados, que se derretirán y crearán una deliciosa corteza.

Coloca los moldes en el horno precalentado y déjalos hornear a fuego moderado durante 25-30 minutos. Se recomienda verificar los muffins después de 25 minutos haciendo la prueba del palillo: si sale limpio, los muffins están listos. Una vez que los saques del horno, déjalos enfriar durante 5 minutos en los moldes, luego retíralos con cuidado y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Estos muffins de chocolate y caramelo son perfectos para un bocadillo dulce o un postre sabroso, llenos de sabores que deleitarán tus sentidos.

 Ingredientes: Para 12 piezas necesitamos: -10 caramelos de mantequilla (60 g) -130 g de chocolate con leche -150 g de azúcar -1 pizca de sal -1 paquete de azúcar vainillado -6 cucharadas de aceite -2 cucharadas de yogur -2 huevos -2 cucharadas de ron oscuro -200 g de harina -2 cucharaditas de levadura en polvo

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