Mermelada de grosella espinosa

Receta de mermelada de grosellas con pasas - Un deleite aromático y saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: aproximadamente 4 frascos de 400 g

¿Buscas una receta simple y deliciosa para convertir las grosellas frescas en una mermelada aromática? Esta mermelada de grosellas con pasas no solo es saludable, ¡sino que también añadirá un toque especial a tu desayuno! Perfecta para untar sobre una rebanada de pan tostado, esta mermelada es un verdadero placer.

Ingredientes:
- 1 kg de grosellas
- 80 g de pasas
- 20 ml de jugo de limón (o jugo de naranja) por litro de mermelada
- 300 g de miel (por litro de mermelada)

Preparación:

1. Recolección y preparación de las grosellas: Comienza recolectando las grosellas, prefiriendo las carnosas y ligeramente inmaduras. Esto asegurará una acidez agradable en la mermelada. ¡Involucra a los niños en este proceso, convirtiéndolo en una actividad divertida!

2. Lavado y limpieza de las grosellas: Después de recoger las grosellas, lávalas bien bajo agua corriente. Usa un cuchillo pequeño para quitar los pistilos y los tallos. Este paso es crucial para obtener una mermelada limpia y sabrosa.

3. Molido de las grosellas: Coloca un disco con agujeros de 8 mm en la picadora de carne. Pasa las grosellas lavadas por la picadora dos veces, obteniendo una pasta homogénea. Si no tienes una picadora de carne, puedes usar una licuadora, pero asegúrate de no convertirla en un puré completo.

4. Hervido de la mermelada: Vierte la pasta obtenida en una olla de tamaño adecuado. Agrega las pasas lavadas y mezcla bien. Hierve a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una cuchara de plástico resistente al calor. Esto evitará que la mermelada se pegue al fondo de la olla.

5. Endulzado y aromatizado: Después de hervir las grosellas, agrega el jugo de limón o de naranja y la miel. Mezcla bien para que la miel se disuelva completamente en la mezcla caliente. La miel no solo endulza la mermelada, sino que también le da un sabor distinto, especialmente Muscat.

6. Conservación: Una vez que la mermelada esté lista, esteriliza los frascos. Llénalos con la mermelada caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior. Cierra los frascos con tapas y déjalos enfriar completamente.

Sugerencias de servicio: La mermelada de grosellas con pasas es maravillosa servida sobre pan tostado, pero también puedes usarla como relleno para crepas o como cobertura para yogur. Puedes combinarla con nueces o semillas para un extra de textura y nutrición.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con sabores añadiendo canela o jengibre durante la cocción. Además, las pasas se pueden reemplazar con albaricoques secos o arándanos para obtener un sabor diferente.

Esta mermelada de grosellas con pasas no es solo una receta rápida, sino también una excelente manera de conservar el sabor del verano para los días más fríos. ¡Disfrútala con familia y amigos y saborea cada cucharada!