Caramelos de Chocolate o Nueces
Para crear un postre delicioso y refinado, comienza preparando una masa perfecta que servirá como base para estas delicias. En un bol grande, vierte la harina tamizada, asegurándote de que esté bien aireada para lograr una masa más esponjosa. Agrega la mantequilla en cubos, que debe estar a temperatura ambiente, y frótala con la harina con la punta de los dedos hasta obtener una textura similar a la del pan rallado. Esto asegurará una masa tierna y sabrosa. Comienza a añadir agua tibia poco a poco, mezclando continuamente hasta que la masa comience a unirse. Continúa amasando la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que el gluten se relaje, facilitando el estiramiento posterior.
Después de que la masa haya estado en el frío, retírala y extiéndela sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener una hoja delgada, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Con un cuchillo o un rallador, corta la masa en cuadrados de aproximadamente 8 cm por 8 cm. Estos serán perfectos para envolver el relleno elegido. Puedes usar trozos de chocolate negro, blanco o con leche, según tus preferencias, o puedes optar por nueces molidas mezcladas con azúcar, obteniendo así un relleno sabroso y crujiente.
En cada cuadrado de masa, coloca una pequeña porción del relleno elegido, luego levanta las esquinas de los cuadrados y gíralas con cuidado, pellizcando los bordes para formar un pequeño paquete, parecido a un caramelo. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se derrame durante la fritura.
Prepara una sartén profunda con aceite caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté bien caliente, agrega cuidadosamente uno de los paquetes de masa, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén para permitir una fritura uniforme. Déjalos freír hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente para dorar uniformemente por todos lados. Después de freírlos, retíralos a un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Finalmente, espolvoréalos con azúcar glas para añadir un toque de dulzura y una apariencia atractiva. Estos deliciosos paquetes se pueden servir calientes, como postre o como un bocadillo dulce, y seguramente impresionarán a cualquiera que los pruebe!
Ingredientes: 400 g de harina, 100 g de mantequilla, una pizca de sal, chocolate, nueces molidas con azúcar y sabores
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