Aderezo César
Ingredientes: Hace aproximadamente 140 ml de aderezo 80 ml de aceite de oliva virgen extra 1 yema de huevo orgánico a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire 1 filete de anchoa (ajustar al gusto) 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido 1 diente de ajo 30 g de Parmigiano Reggiano pimienta recién molida al gusto
Para preparar una deliciosa pasta aromática, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener una batidora de alto rendimiento, ya que transformará los ingredientes en una textura fina y homogénea. En un recipiente de tamaño adecuado, añade todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva. Estos pueden incluir hierbas frescas, nueces, queso, ajo y, por supuesto, anchoas, que añadirán un sabor profundo y salado al plato.
Una vez que todos los ingredientes estén en la batidora, presiona el botón de pulso. Es importante no mezclar todo de una vez, sino picarlos gradualmente para lograr una textura uniforme, pero no completamente homogeneizada. Esta técnica mantendrá un poco de la textura de los ingredientes, añadiendo un interés extra al final. Después de que los ingredientes estén finamente picados, comienza a añadir el aceite de oliva gradualmente.
El aceite de oliva no solo unirá los ingredientes, sino que también aportará una nota de sabor, así que no dudes en usar uno de alta calidad. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea, pero ten cuidado de no sobrecalentar la batidora. Una vez que hayas logrado la consistencia deseada, es hora de sazonar la pasta. Dado que las anchoas ya son saladas, es importante probar la mezcla antes de añadir sal adicional.
Después de haber logrado el sabor perfecto, transfiere la pasta a un recipiente hermético y cúbrelo bien. Se recomienda mantenerla en frío, en el refrigerador, donde durará hasta 3 días. Esta pasta se puede utilizar de diversas maneras: como aperitivo sobre pan tostado, en sándwiches o incluso como parte de una tabla de quesos y embutidos. Además, puede ser un excelente ingrediente para salsas o aderezos, aportando un toque de originalidad a tus platos. ¡Disfruta cada bocado y comparte esta receta con tus seres queridos para sorprenderlos con sus sabores refinados!
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