Pastel de Fanta

He hecho el pastel de Fanta muchas veces, especialmente cuando necesito algo especial con ingredientes simples. A menudo lo hago para comidas con más invitados porque se corta bien y es fácil de servir. La base de huevo, el queso crema y la capa de jugo de Fanta y pudín lo hacen fácilmente reconocible. La receta es de las Cocineras Alegres, y he estado volviendo a ella durante unos años.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el enfriamiento)
Tiempo de trabajo: 30-40 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Porciones: 20-24 (dependiendo del tamaño de las porciones)
Dificultad: media
Tipo de receta: postre familiar o comida festiva

Ingredientes

Base:
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
100 ml de aceite
1/2 paquete de polvo de hornear

Crema:
1 kg de queso dulce (requesón)
200 g de azúcar
250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Glaseado:
750 ml de jugo de Fanta
2 paquetes de pudín de vainilla (para 500 ml de líquido cada uno)
2 cucharadas de azúcar

Método de preparación

1. Comienza con la base. Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve con el azúcar añadido gradualmente, como para merengue. Cuando termines, añade el aceite poco a poco, mezclando suavemente. Bate las yemas por separado, luego agrégalas a las claras gradualmente. Finalmente, añade la harina mezclada con el polvo de hornear. Mezcla todo suavemente con una espátula para que la composición no se desinfle.

2. Forra la bandeja de hornear con papel pergamino. Vierte la mezcla de la base y nivela. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos. La base está lista cuando pasa la prueba del palillo. Retira la bandeja y deja enfriar completamente la base.

3. Para la crema de queso: pon el queso, el azúcar y la mantequilla en un tazón grande. Bate bien con una batidora hasta que forme una crema suave sin grumos. Extiende la crema sobre la base solo después de que se haya enfriado completamente para evitar que la mantequilla se derrita.

4. Para la capa de pudín con jugo de Fanta: en una olla, mezcla el polvo de pudín con 2 cucharadas de azúcar y un poco del jugo de Fanta (solo lo suficiente para hacer una pasta sin grumos). Luego añade gradualmente el resto de la Fanta, removiendo continuamente. Cocina a fuego medio, removiendo todo el tiempo para que no se pegue. Cuando espese, retira del fuego. Vierte el pudín caliente (no caliente) sobre la crema de queso. Nivela rápidamente, ya que se establece bastante rápido.

5. Deja que el pastel se enfríe hasta que el pudín se endurezca. Corta con un cuchillo sumergido en agua fría.

Por qué hago la receta a menudo

Es un pastel que puedo hacer incluso cuando tengo menos tiempo, los ingredientes están a mano y el sabor es equilibrado, no demasiado dulce. Se corta fácilmente, se conserva bien en el refrigerador y no requiere decoración adicional.

Consejos y variaciones

Consejos

1. El queso debe estar bien escurrido. Si tiene demasiado suero, la crema será blanda.
2. La mantequilla debe estar suave al mezclarla con el queso. De lo contrario, la crema puede quedar grumosa.
3. Vierte el glaseado de pudín sobre la crema mientras aún esté caliente (pero no caliente).
4. Cortar es más fácil con un cuchillo húmedo.

Sustituciones

1. El jugo de Fanta puede ser cualquier jugo de naranja carbonatado con un sabor similar.
2. El requesón puede ser sustituido por Quark o ricotta, pero debe estar bien escurrido.
3. Pudín de vainilla de cualquier marca, solo asegúrate de usar dos paquetes para 750 ml de líquido.

Variaciones

1. Para un sabor más intenso, puedes añadir ralladura de naranja a la crema de queso.
2. Si quieres un pastel menos dulce, reduce el azúcar en la crema en 30-40 g.
3. La base se puede empapar ligeramente con jugo antes de añadir la crema si prefieres un postre más húmedo.

Ideas de servicio

Es adecuado para comidas festivas o cuando tienes invitados. Se corta fácilmente en cuadrados o rectángulos. Se puede colocar en una bandeja directamente de la sartén, sin decoraciones adicionales. Para servir para llevar, se sostiene bien y no gotea.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede hacer el pastel un día antes?
Sí, de hecho, recomiendo dejarlo enfriar durante unas horas o toda la noche para que las capas se endurezcan y sea más fácil cortarlo.

2. ¿Puedo usar queso envasado o queso crema?
Sí, pero asegúrate de que sea sin sal y con un sabor neutro. Ten cuidado con la consistencia: si es más blando, usa menos mantequilla o escurre el exceso de líquido.

3. ¿Qué tamaño de bandeja es adecuado para las cantidades dadas?
Una bandeja de aproximadamente 25x35 cm es adecuada para esta base, pero no tiene que ser exacta.

4. ¿El jugo debe ser carbonatado?
Sí, para la textura y el sabor. Puedes usar Fanta u otros jugos de naranja carbonatados.

5. ¿Puedo usar otro tipo de base?
Sí, pero la receta clásica funciona con una base esponjosa de huevo como se describe.

Valores nutricionales (estimaciones, por porción - 1/24 del pastel)

Calorías: aproximadamente 230-250 kcal
Proteínas: 5-6 g
Grasas: 13-14 g
Carbohidratos: 23-25 g

Los valores son indicativos y pueden variar según el queso utilizado y el tamaño de las porciones.

Almacenamiento y recalentamiento

El pastel se conserva mejor en el refrigerador, cubierto, hasta 3 días. No se congela y no tiene sentido recalentar. Después de enfriarse, la base no se endurece y permanece agradable. Si se deja destapado durante demasiado tiempo, puede absorber olores del refrigerador, así que lo mantengo cubierto con papel film.

Preparación de la base: Bate las claras de huevo, el azúcar y el aceite hasta que estén bien mezclados. Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente las yemas batidas a las claras y luego añade la harina y el polvo de hornear. Vierte todo en un molde forrado con papel pergamino y hornea en el horno. Una vez que la base esté cocida (verifica con un palillo), retírala y déjala enfriar. Preparación de la crema: Bate el queso junto con el azúcar y la mantequilla hasta que esté esponjoso. Vierte la crema resultante sobre la base enfriada. Mezcla los 2 sobres de pudín con las 2 cucharadas de azúcar, luego añade gradualmente el jugo de Fanta y lleva a ebullición hasta que espese. Vierte la mezcla caliente sobre la crema de queso en la base. Deja enfriar. Después de enfriar, se puede cortar con un cuchillo enjuagado ocasionalmente bajo agua fría. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Base: 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina, 100 ml de aceite, 1/2 polvo de hornear. Crema: 1 kg de queso dulce, 200 g de azúcar, 250 g de mantequilla, 750 ml de jugo de Fanta, 2 paquetes de pudín de vainilla + 2 cucharadas de azúcar.

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