Pizza de Verano

Para preparar una pizza deliciosa y aromática, comenzamos con el fermento de levadura. En un bol pequeño, añadimos la levadura fresca junto con dos cucharadas de agua tibia. Es importante que el agua esté templada, no caliente, para no destruir la levadura. Espolvoreamos harina por encima y mezclamos bien hasta obtener una composición homogénea. Cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar durante 10 minutos, hasta que notes que el fermento se vuelve espumoso y duplica su volumen.

Mientras tanto, nos ocupamos de los otros ingredientes de la masa. En otro bol, añadimos harina, sal, aceite de oliva y agua tibia, teniendo cuidado de respetar las proporciones. Una vez que el fermento esté listo, lo añadimos al resto de los ingredientes y comenzamos a amasar la masa. Debería ser elástica y ligeramente pegajosa. Después de amasar bien, dejamos que la masa repose en un lugar cálido, cubierta con un paño, hasta que duplique su volumen, lo que puede tardar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de la temperatura de la habitación.

Paralelamente, comenzamos a preparar la salsa de tomate. Lavamos los tomates frescos, los cortamos por la mitad y los rallamos, teniendo cuidado de eliminar las semillas, ya que queremos una salsa fina. Ponemos el jugo obtenido en una cacerola y lo colocamos a fuego lento. Añadimos aceite de oliva, una pizca de sal, chile al gusto y orégano seco, luego dejamos que la salsa hierva lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca y se espese, similar a una salsa de pizza clásica.

Una vez que la masa ha levado, la dividimos en dos partes iguales. Tomamos la primera parte y la extendemos uniformemente sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, asegurándonos de conseguir una forma redonda o rectangular, dependiendo de nuestras preferencias. Untamos uniformemente con la salsa de tomate preparada anteriormente, luego espolvoreamos una generosa capa de queso rallado. Continuamos con las lonchas de jamón de Praga, añadimos pimientos rojos y verdes en cubos y algunas aceitunas, que darán un sabor especial. Finalmente, espolvoreamos otra fina capa de queso rallado y, si lo deseamos, podemos agregar un poco de orégano por encima para un sabor extra.

Precalentamos el horno a 220 grados Celsius y, cuando esté listo, introducimos la bandeja con la pizza. Horneamos durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente, y el queso se derrita y forme una deliciosa corteza. Hacemos lo mismo con la segunda pizza, y luego, cuando ambas estén listas, las servimos calientes, con salsa de tomate al lado, para intensificar la experiencia de sabor. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa: * 500 gramos de harina * 1 cubo de levadura fresca * 350 ml de agua tibia * 1 cucharada de aceite de oliva * orégano * sal Salsa para pizza: * 5 tomates maduros * 1 cucharada de aceite de oliva * orégano y guindilla * sal y pimienta Además: * 3 lonchas de jamón de Praga * 1 pimiento rojo y 1 verde * aceitunas * queso

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