Clareira de setas

Deliciosa receta de ensalada "Pradera de Champiñones" – Un pastel salado en capas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas (idealmente durante la noche)
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 6-8

Te presento una receta de ensalada que seguramente se convertirá en una estrella en tu mesa: la ensalada "Pradera de Champiñones". Esta ensalada es un verdadero festín en capas, perfecta para cualquier ocasión. Con champiñones marinados, papas ralladas y una mezcla cremosa de mayonesa y crema agria, es una excelente opción para un almuerzo ligero o una cena festiva.

Ingredientes:
- 300 g de champiñones frescos (los champiñones o pleurotus son ideales)
- 3 papas cocidas con piel
- 2 zanahorias cocidas (puedes usar caldo de pollo para un sabor más rico)
- 2 huevos duros
- 3 cebollas verdes (usa solo las partes verdes para un sabor más suave)
- 200 g de perejil fresco (opcional, pero recomendado para sabor)
- 150 g de queso rallado
- 150 g de jamón de pavo (puedes cortarlo en cubos o rallarlo)
- 200 ml de mayonesa casera (de 1 yema de huevo, 1 cucharadita de mostaza y 100 ml de aceite)
- 200 ml de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1-2 dientes de ajo (opcional, para un sabor adicional)
- 2-3 cucharadas de vinagre balsámico o de vino

Pasos de preparación:

1. Limpieza y marinación de los champiñones: Comienza limpiando los champiñones bajo un chorro de agua fría, luego córtalos en rodajas. Prepara una marinada de agua, sal, pimienta, vinagre, aceite de oliva, ajo machacado y hoja de laurel. Agrega los champiñones a la marinada y déjalos reposar durante 2 horas. Este paso intensificará el sabor de los champiñones.

2. Cocción de los champiñones: Después de que los champiñones hayan marinado, hiérvelos durante 10 minutos en el mismo agua en la que se marinó. Esto los hará más tiernos y sabrosos.

3. Preparación de los ingredientes: Mientras los champiñones se hierven, pela y ralla las papas cocidas, las zanahorias y los huevos. La cebolla verde se puede cortar en rodajas, y el perejil, si decides usarlo, se pica finamente.

4. Montaje de la ensalada: En un tazón grande, coloca plástico de cocina para facilitar la extracción de la ensalada después de que se enfríe. Comienza con una capa de champiñones marinados, seguida de la cebolla verde y el perejil. Espolvorea una capa de papas ralladas, sazonando ligeramente y presionando con una cuchara para obtener una apariencia compacta.

5. Adición de capas cremosas: Sobre las papas, extiende una capa de mayonesa mezclada con crema agria para una textura suave. Continúa con una capa de queso rallado, seguida del jamón de pavo. Repite el proceso, alternando capas de mayonesa con capas de papas y huevos rallados, hasta llenar el tazón.

6. Finalización de la ensalada: La última capa será de mayonesa, seguida de las zanahorias ralladas. Es esencial compactar ligeramente cada capa para que el pastel tenga una forma bien definida.

7. Enfriamiento: Cubre la ensalada con plástico de cocina y refrigérala durante al menos 2 horas. Idealmente, déjala reposar durante la noche para permitir que los sabores se mezclen perfectamente.

8. Servicio: Cuando estés listo para servir, voltea la ensalada sobre un plato y retira con cuidado el plástico. Puedes decorar con hierbas frescas o rodajas de tomate para un toque extra de color.

Consejos útiles:
- Puedes variar los ingredientes agregando aceitunas o pimientos cortados en cubos.
- Usa mayonesa casera para un sabor más auténtico.
- Si prefieres una versión más ligera, reemplaza el jamón con pechuga de pollo cocida y cortada en cubos.

Esta ensalada "Pradera de Champiñones" no solo es una receta simple y rápida, sino también una oportunidad para experimentar en la cocina. Su sabor rico y su textura en capas la convierten en un plato irresistible. ¡Así que ponte el delantal y disfruta del proceso de cocinar!

 Ingredientes: -300 g de champiñones -3 patatas hervidas con piel -zanahorias (que herví en sopa de pollo) -2 huevos duros -3 tallos de cebolla verde (solo las partes verdes) -perejil fresco (no lo encontré en el mercado, así que no lo añadí) -queso -jamon de pavo -mayonesa casera hecha de 1 yema de huevo, 1 cucharadita de mostaza 100 ml de aceite -200 ml de crema agria -sal al gusto

 Etiquetas:  ensalada hongos mayonesa patatas jamón crema agria