Mezcla fresca

Por la mañana, cuando tengo ganas de algo rápido, fresco y sin mucho trabajo, preparo un jugo de frutas frescas con lo que tenga a mano. He notado que si utilizo plátanos, naranjas, clementinas, piña, manzanas y zanahorias, queda bastante espeso y consistente, casi como un refrigerio. No toma mucho tiempo, y si exprimo el limón directamente sobre las otras frutas, no se oxida y tiene un sabor más equilibrado. La licuadora hace todo el trabajo, yo solo lavo, pelar y corto.

Info rápida

Tiempo total: 10-15 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: no se necesita
Porciones: 3-4 vasos grandes
Dificultad: fácil
Tipo de receta: jugo de frutas, desayuno, refrigerio rápido

Ingredientes

2 plátanos
4 clementinas
2 naranjas
1 limón
2 zanahorias
medio piña
2 manzanas golden

Opcional: cubitos de hielo, hojas de menta

Modo de preparación

1. Lava bien las frutas y las zanahorias. Pela los plátanos, naranjas, clementinas, limón, piña y zanahorias. Las manzanas se pueden dejar con piel, pero si prefieres, puedes pelarlas.
2. Corta todas las frutas y las zanahorias en trozos adecuados para la licuadora. No tienen que ser demasiado pequeños, solo lo suficiente para no forzar la licuadora.
3. Coloca todo en la licuadora. Normalmente empiezo con las frutas blandas (plátanos, naranjas), luego añado las manzanas, zanahorias y piña.
4. Exprime el limón sobre los demás ingredientes, para equilibrar el sabor y evitar que el jugo se oxide demasiado rápido.
5. Mezcla en la licuadora durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la textura sea homogénea. Si la licuadora es más débil, puedes detenerte de vez en cuando y mezclar con una cuchara.
6. Si lo deseas, añade algunos cubitos de hielo y hojas de menta directamente en la licuadora o en el vaso, según prefieras.
7. Vierte el jugo en vasos y sirve de inmediato. Es mucho más sabroso cuando está fresco.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta porque es rápida y no necesito ingredientes raros. El jugo queda consistente y puedo beberlo como desayuno o refrigerio. Las frutas están disponibles todo el tiempo, y la combinación no es ni demasiado dulce ni ácida.

Consejos y variaciones

Consejos

Si deseas una textura más suave, puedes colar el jugo a través de un colador, pero perderás parte de la fibra.
Si el jugo parece demasiado espeso, añade un poco de agua fría antes de licuar.

Sustituciones

Puedes cambiar las manzanas golden por cualquier tipo de manzana que tengas.
Si no tienes clementinas, usa más naranjas.
La piña enlatada funciona, pero es más dulce.

Variaciones

Para un sabor diferente, añade un pequeño trozo de jengibre fresco.
También puedes poner una cucharadita de miel si lo quieres más dulce, pero yo no siento la necesidad.

Ideas para servir

Se sirve directamente en vasos, opcionalmente con algunos cubitos de hielo y hojas de menta para la presentación.
También lo puedes llevar en una botella hermética, pero recomiendo beberlo el mismo día.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar un exprimidor en lugar de una licuadora?

Puedes, pero con el exprimidor pierdes la pulpa y el jugo queda más líquido. Con la licuadora, queda más espeso, como un batido.

Si no tengo piña fresca, ¿puedo usar piña enlatada?

Sí, funciona, pero ten cuidado con el jarabe dulce. Si usas enlatada, escúrrela bien antes.

¿Qué puedo hacer si está demasiado ácido o demasiado dulce?

Ajusta al gusto: agrega un plátano más para dulzor o exprime otra mitad de limón para acidez. A veces los plátanos no están lo suficientemente maduros, y eso cambia el sabor.

¿Puedo preparar el jugo la noche anterior?

No lo recomiendo. El jugo se oxida rápidamente, la textura cambia y pierde su sabor fresco.

¿Las zanahorias deben cocerse antes?

No, se ponen crudas y se mezclan bien en la licuadora. Si tienes una licuadora débil, córtalas más pequeñas.

Valores nutricionales

Los valores son aproximados, por porción (de 4):

Calorías: 110-140
Carbohidratos: 27-32 g
Proteínas: 1-2 g
Grasas: menos de 1 g
Fibra: 3-4 g

El jugo es rico en vitamina C, potasio y fibra (si no lo cuelas). El contenido de azúcares proviene directamente de las frutas.

Conservación y recalentamiento

El jugo de frutas no se conserva bien. Si aún así queda, guárdalo en el refrigerador como máximo 12 horas, cubierto, y agítalo bien antes de beber. No se recalienta, se consume frío o a temperatura ambiente. Lo mejor es beberlo inmediatamente después de prepararlo.