Pastel de cerezas
Pastel de cereza – un deleite de temporada
Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Número de porciones: 12
¿Quién no ama un pastel esponjoso, fragante y lleno de fruta? El pastel de cereza es un postre rápido y fácil de preparar, perfecto para añadir un toque de dulzura a los días de verano o para impresionar a los invitados en una comida festiva. Esta receta no solo te deleitará con su simplicidad, sino que también te dará la oportunidad de experimentar con otras frutas, como cerezas o duraznos.
Una breve introducción a la historia del pastel de cereza
Los pasteles de cereza se han preparado durante generaciones, convirtiéndose en un símbolo del verano en muchas culturas. Las cerezas, con su sabor ligeramente ácido, ofrecen un equilibrio perfecto de sabores, y la textura esponjosa de la masa completa esta combinación ideal. Ya sea una receta familiar o una variante moderna, el pastel de cereza siempre traerá una sonrisa a los rostros de quienes lo prueban.
Ingredientes
- 1 kg de cerezas sin hueso
- 500 g de harina
- 150 ml de aceite
- 300 ml de leche
- 375 g de azúcar glas
- 6 huevos (separados)
- Jugo y ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- 1½ sobres de levadura en polvo
- 3 sobres de azúcar vainillado
- 5 cucharadas de azúcar (para las cerezas)
- 3 cucharadas de sémola (para las cerezas)
Pasos para un pastel de cereza de ensueño
1. Prepara las cerezas:
En un bol, mezcla las cerezas sin hueso con las 5 cucharadas de azúcar. Cubre el bol y déjalo en la nevera durante 1 hora. Este proceso ayudará a extraer el jugo de las cerezas, haciéndolas más sabrosas. Después de una hora, coloca las cerezas en un colador para escurrir bien.
2. Prepara la masa:
En otro bol, bate las yemas de huevo con la levadura en polvo durante 10 minutos hasta obtener una mezcla cremosa con burbujas de aire. Agrega el azúcar glas y el azúcar vainillado, continuando mezclando hasta que la composición se vuelva homogénea. Agrega gradualmente el aceite, mezclando como si fuera mayonesa, luego la ralladura de limón y la leche. Finalmente, incorpora la harina.
3. Bate las claras de huevo:
En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal y el jugo de limón hasta obtener una espuma firme. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa. Incorpora suavemente las claras en la mezcla de yemas con movimientos suaves de arriba hacia abajo para no perder el aire de las claras.
4. Prepara las cerezas:
Mezcla las cerezas escurridas con la sémola. Esto ayudará a absorber el jugo y evitar que las cerezas se hundan en la masa.
5. Montaje del pastel:
En una bandeja de 27 x 40 cm, coloca la mitad de la masa. Distribuye uniformemente las cerezas sobre toda la superficie y cúbrelas con el resto de la masa.
6. Horneado:
Precalienta el horno a 170°C y hornea el pastel durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo.
7. Enfriamiento y servicio:
Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante 15 minutos, luego puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir para un aspecto atractivo.
Consejos útiles y variaciones
- Si no tienes cerezas a mano, puedes usar cualquier otra fruta de temporada, como cerezas, duraznos o moras. Cada variante aportará un sabor diferente, pero igual de delicioso.
- Asegúrate de que las claras de huevo estén batidas a temperatura ambiente para obtener una espuma más estable.
- Puedes agregar nueces picadas o almendras a la masa para un extra de textura y sabor.
- Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de crema batida.
Beneficios nutricionales
Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitaminas A y C, y bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para añadir un toque de dulzura a tu dieta. Puedes usar harina integral en lugar de harina blanca para aumentar la ingesta de fibra.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, las frutas congeladas son una excelente alternativa. Asegúrate de dejarlas descongelar y escurrir bien antes de usarlas.
2. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, este pastel se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o colocarlo en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
3. ¿Cómo mantengo el pastel fresco?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrá fresco durante 3-4 días.
El pastel de cereza es más que un simple postre: es una forma de reunir a la familia y amigos, crear recuerdos y celebrar momentos hermosos. ¡Te invito a disfrutar de este deleite y compartirlo con tus seres queridos!
Ingredientes: 1 kg de guindas, 500 g de harina, 150 ml de aceite, 300 ml de leche, 375 g de azúcar en polvo, 6 huevos, el jugo y la cáscara de un limón, sal, 1 y medio sobres de levadura en polvo, 3 sobres de vainilla, 5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sémola para guindas
