Ensalada de pasta
Ingredientes: para 4 porciones: * 350-400 g de pasta corta, conchitas, espirales, etc. * 1/2 cebolla finamente picada * 5-6 cucharadas de aceite de oliva * 2 cucharaditas de mostaza * 1 pimiento asado cortado en tiras * 1 pepino fresco cortado en rodajas * 150 g de salchichas en rodajas * 150 g de queso ahumado cortado en cubos * unas hojas de albahaca (también se puede usar seca)
Para preparar una ensalada de pasta deliciosa y abundante, comenzamos emulsionando 5-6 cucharadas de aceite de oliva, pero también puedes usar aceite de girasol, dependiendo de tus preferencias. En este aceite, añadimos cuidadosamente 2 cucharaditas de mostaza, mezclando constantemente para lograr una emulsión homogénea. Esta combinación le dará a nuestra ensalada un sabor único. El siguiente paso es añadir cebolla finamente picada, que aportará un aroma intenso y un poco de dulzura. Mezclamos bien los ingredientes y dejamos que la mezcla se aromatice durante unos 30 minutos, asegurándonos de que los sabores se fusionen perfectamente.
Mientras tanto, nos ocupamos de la pasta. Ponemos agua a hervir en una olla grande, añadiendo una cucharada de sal para dar sabor a la pasta. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, añadimos la pasta y la dejamos cocer según las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de no cocinarla demasiado, ya que continuará cocinándose después de sacarla del agua. Una vez que la pasta esté al dente, la escurrimos bien y la enjuagamos inmediatamente bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso es esencial para mantener la textura perfecta de la pasta.
Después de que hayan pasado 30 minutos, colamos el aceite emulsionado con mostaza y cebolla, eliminando los trozos de cebolla. En un tazón grande, colocamos la pasta cocida y sobre ella vertemos el aceite aromatizado. Luego añadimos los otros ingredientes deliciosos: pimiento morrón asado, cortado en tiras finas, pepino crujiente, cortado en rodajas, salchichas cortadas en rodajas y queso cortado en cubos. Esta combinación de ingredientes no solo añadirá una variedad de texturas, sino que también enriquecerá el sabor de la ensalada.
Para finalizar el plato, añadimos algunas hojas de albahaca fresca, desgarradas en trozos pequeños. Si no tienes albahaca fresca a mano, puedes usar con confianza albahaca seca. Sazonamos la ensalada con sal y pimienta al gusto, mezclando todo con cuidado para asegurarnos de que cada ingrediente esté cubierto uniformemente con el aderezo aromatizado. Después de mezclar bien, cubrimos el tazón con papel film y dejamos que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este tiempo en frío permitirá que los sabores se desarrollen y se fusionen armoniosamente.
Cuando estés listo para servir, saca la ensalada del refrigerador y disfruta de una comida refrescante y llena de sabor. ¡Esta ensalada de pasta es perfecta para los calurosos días de verano, pero se puede disfrutar en cualquier momento del año! ¡Buen provecho!
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