Tarta de Árbol de Chocolate

Cada vez que se acercan las festividades de invierno o la Navidad según el antiguo calendario, en nuestra familia hacemos este pastel de chocolate en forma de árbol. Es una receta sencilla, sin pasos complicados ni decoraciones difíciles. La masa es ligera y el resultado se ve festivo sin tener que pasar horas en los adornos. Muchas veces he preparado el pastel incluso después de un largo día, precisamente porque no se necesita ni batidora ni técnicas especiales, solo un poco de paciencia para decorar.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Porciones: 8
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pastel de chocolate, decoración festiva, para las fiestas

Ingredientes

Para la base
180 g de mantequilla
3 huevos
300 g de azúcar
180 g de harina con levadura
120 g de cacao amargo
vainilla
una pizca de sal

Para el glaseado blanco
125 g de azúcar glas
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de agua caliente

Para decorar
60 g de chocolate fondant
8 galletas tipo savoiardi
caramelos M&M, bolitas de colores o plateadas

Método de preparación

1. En un tazón grande, combina el azúcar, los huevos, la vainilla y una pizca de sal. Bate a mano con un batidor hasta que se convierta en una crema espumosa. No se necesita batidora, solo unos minutos de mezcla vigorosa.
2. Mezcla la harina tamizada con el cacao. Agrégalo a los huevos y al azúcar.
3. Derrite la mantequilla (en la estufa o en el microondas) y agrégala a la mezcla. Mezcla suavemente hasta que todo esté homogéneo.
4. Prepara un molde redondo para pastel con paredes desmontables. Para evitar que la base se pegue, humedece el papel pergamino bajo el agua corriente, exprímelo bien y luego colócalo en el fondo del molde. Esto facilita el arreglo.
5. Vierte la mezcla en el molde y nivela.
6. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos. La base debe estar firme, y si insertas un palillo, debe salir limpio.
7. Retira del horno, deja enfriar, luego retíralo suavemente del molde y transfiérelo a una bandeja.
8. Mientras la base se enfría, prepara el glaseado: en un tazón, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón y una cucharada de agua caliente hasta obtener una pasta blanca espesa.
9. Derrite el chocolate fondant al baño maría o en el microondas hasta que se vuelva líquido.
10. Corta la base en 8 rebanadas iguales.
11. Para cada porción, usa el glaseado blanco para delinear la forma de un árbol en la superficie de cada rebanada. Para mayor precisión, puedes poner el glaseado en una bolsa pequeña con una esquina cortada muy pequeña.
12. Rellena el interior del árbol con chocolate derretido, también usando una bolsa cortada o una cucharita.
13. Encima, cada árbol se decora con bolitas, caramelos o lo que tengas a mano.
14. En la base de cada árbol, haz un pequeño agujero con un cuchillo e inserta una galleta savoiardi para imitar el tronco del árbol.
15. Deja que las decoraciones se endurezcan. Dependiendo de la temperatura en la cocina, estará listo en 20-30 minutos.

Por qué hago la receta a menudo

Este pastel es rápido y no es exigente. Los ingredientes son fáciles de encontrar, y la decoración en forma de árbol es adecuada para cualquier mesa festiva. Tiene un sabor intenso a chocolate, no se desmorona y se conserva bien de un día para otro. También me gusta que no se necesitan equipos especiales.

Consejos y variaciones

Consejos

No batas los huevos con batidora: la estructura de la base será más densa y uniforme si usas solo un batidor.
El papel pergamino húmedo y exprimido se adapta perfectamente al fondo del molde, sin arrugas.
No cortes la base mientras esté caliente, de lo contrario se desmoronará.

Sustituciones

La harina con levadura puede ser reemplazada por harina normal + 1/2 sobre de levadura si no tienes la versión con levadura incluida.
Si no tienes savoiardi, se pueden usar cualquier galleta larga y densa para el tronco.
Para el chocolate fondant, se puede usar cualquier chocolate negro que se derrita bien.

Variaciones

Puedes hacer el glaseado blanco más espeso o más delgado, dependiendo de cuánta agua agregues.
Si no tienes caramelos de colores, puedes espolvorear nueces picadas o copos de coco sobre los árboles.
El pastel puede decorarse según la imaginación; no es obligatorio hacer árboles si deseas un tema diferente.

Ideas de servicio

Porciona el pastel antes de decorar, de modo que cada rebanada se convierta en un árbol individual.
Es adecuado para comidas festivas, tanto para niños como para adultos, y no necesita crema batida ni glaseado adicional.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer la base con batidora?
No lo recomiendo, ya que la textura será más aireada y puede que no salga tan estable. Un batidor es suficiente.

2. ¿Con qué puedo sustituir la vainilla?
Puedes usar esencia de vainilla o azúcar vainillado, lo que tengas a mano.

3. ¿Se puede hornear en otra forma que no sea redonda?
Sí, pero tendrás que ajustar el tiempo de horneado según el grosor de la base.

4. ¿Se puede hacer el glaseado sin limón?
Sí, puedes usar solo agua caliente, pero el limón le da un sabor más fresco.

5. ¿El pastel debe guardarse en la nevera?
Si no hace demasiado calor en la cocina, puede estar a temperatura ambiente hasta el día siguiente. Si hay sobras, es más seguro mantenerlo en frío.

Valores nutricionales

Los valores son aproximados para una rebanada (1/8 del pastel):
Calorías: ~480 kcal
Proteínas: 6 g
Carbohidratos: 65 g
Grasas: 22 g

El pastel es consistente, con mucho azúcar y cacao, por lo que no es un postre dietético. Los valores varían según el tipo de chocolate, las galletas y las decoraciones.

Conservación y recalentamiento

El pastel se conserva bien en la nevera, en una caja o envuelto en papel, hasta 3 días. No recomiendo recalentar; se sirve a temperatura ambiente. Si lo mantienes en frío, déjalo reposar 20 minutos sobre la mesa antes de servir para que no esté muy duro.

Esta es la versión que hago cada vez que quiero un pastel simple, festivo y con un sabor intenso a chocolate, sin complicar las cosas.

 Ingredientes: 180 g de mantequilla, 3 huevos, 300 g de azúcar, 180 g de harina con levadura, 120 g de cacao amargo, vainilla, sal. Para decorar: 60 g de chocolate fondant, 8 bizcochos de soletilla, caramelos tipo M&M, bolitas de colores o plateadas. Para el glaseado: 125 g de azúcar glas, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharada de agua caliente.

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