Sopa falsa

 Ingredientes: Necesarios para 3 litros de sopa: 3 zanahorias de tamaño mediano, 1 cebolla, 5-6 patatas de tamaño medio, 1 raíz de perejil, 2 tallos de hoja de apio, 1 cucharadita de pimentón, pasta de pimiento opcional, 3 cucharadas de aceite, sal, sazonador Delikat, o fideos sin huevo.

Para preparar una sopa deliciosa y reconfortante, comenzamos asegurándonos de que todos los ingredientes estén frescos y listos para cocinar. Las zanahorias y el perejil se pelan con cuidado, eliminando la piel, luego se cortan en rodajas finas para que se cocinen uniformemente y liberen su aroma en la sopa. La cebolla es un ingrediente esencial que añadirá un sabor especial, así que la rallamos finamente para que se ablande más rápido en el aceite.

En una olla grande, agregamos 3 cucharadas de aceite y, a fuego medio, añadimos la cebolla rallada. La sofreímos suavemente, teniendo cuidado de no quemarla, solo hasta que se vuelva translúcida. Una vez que la cebolla ha liberado su aroma, agregamos una cucharadita de pimentón, que aportará un toque de color y un sabor ligeramente ahumado. Es momento de añadir las zanahorias y el perejil en rodajas, mezclando todo junto y dejando que las verduras se sofrían un poco hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos.

Después de que las verduras se hayan sofrito, vertemos aproximadamente 4 litros de agua en la olla y dejamos que alcance el punto de ebullición. En este momento, sazonamos la sopa con sal y Delikat para darle un sabor sabroso. Mientras tanto, nos ocupamos de las patatas: las pelamos y las cortamos en cubos pequeños para que se cocinen rápida y uniformemente.

Cuando las zanahorias ya han estado hirviendo durante más de la mitad del tiempo y el aroma de la sopa deleita nuestros sentidos, añadimos las patatas a la olla. Continuamos hirviendo la sopa, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas se vuelvan suaves. Si lo deseamos, también podemos añadir fideos o pasta sin huevo, pero debemos recordar añadirlos a la sopa solo cuando las patatas estén casi cocidas. Este paso asegurará que los fideos no se ablanden demasiado y mantengan su textura agradable.

Cuando la sopa esté lista, la servimos caliente, espolvoreada con perejil fresco picado, que añadirá una nota de frescura. Para aquellos que prefieren un sabor más picante, también podemos añadir un pimiento picante al lado para intensificar los sabores. En mi caso, elegí simplificar la receta y omití los fideos, creyendo que a veces la simplicidad es la clave. En conclusión, esta sopa de verduras no solo es nutritiva, sino también reconfortante, perfecta para días fríos.

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