Empanada de espinacas con requesón y queso crema

Tarta de espinacas, queso y crema: una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6-8

Recientemente, la tarta de espinacas, queso y crema se ha convertido en una de las favoritas de mi familia. Es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera. Esta tarta no solo es un deleite culinario, sino también una excelente manera de incorporar verduras en nuestra dieta, incluso para aquellos que son menos aficionados a ellas. Compartiré con ustedes todos los detalles necesarios para hacer una tarta perfecta, rica en quesos y con un relleno de espinacas que conquistará incluso a los más reticentes.

Una breve historia de las tartas de queso

Las tartas de queso son una tradición culinaria antigua que se encuentra en diversas formas en muchas culturas. Ya sean horneadas o fritas, rellenas de verduras o carne, las tartas unen ingredientes simples para crear platos deliciosos. En nuestro caso, la combinación de espinacas y queso no solo es sabrosa, sino también muy nutritiva, siendo rica en vitaminas y minerales.

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 200 g de harina
- 3 g de levadura seca
- 100 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 250 g de espinacas congeladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla verde
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 200 g de queso crema
- 300 g de queso
- 3 huevos

Paso a paso para un resultado perfecto

*Preparación de la masa*

1. Comienza tamizando la harina en un bol grande. Este paso ayudará a airear la harina y hará que la masa sea más esponjosa.
2. Agrega la sal y la levadura seca, mezclando bien con una cuchara.
3. Vierte gradualmente el agua tibia, removiendo continuamente hasta que los ingredientes comiencen a unirse. Es importante usar agua tibia para activar la levadura.
4. Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea. Al final, agrega el aceite y amasa durante 1-2 minutos más.
5. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30-35 minutos. Durante este tiempo, la masa crecerá y se volverá más esponjosa.

*Preparación del relleno*

1. Descongela las espinacas y pícalas finamente. Es importante escurrirlas bien para no empapar la tarta.
2. Limpia la cebolla verde y córtala en rodajas. Corta el diente de ajo por la mitad.
3. En una sartén, calienta el aceite y añade la cebolla verde y el ajo. Sofríe a fuego medio durante 1 minuto, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos.
4. Agrega las espinacas picadas a la sartén y saltea todo durante 5-6 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Una vez que las espinacas estén cocidas, retira el ajo de la sartén y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
6. En un bol aparte, mezcla el queso con el queso crema. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Este paso hará que la mezcla sea más cremosa y esponjosa.
7. Agrega la mezcla de espinacas ligeramente enfriada al bol con el queso y mezcla todo con una espátula. Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado con sal y pimienta.

*Montaje de la tarta*

1. Precalienta el horno a 180°C (temperatura media).
2. Forra un molde redondo de 24 cm de diámetro con papel de hornear.
3. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y vuelca la masa que ha levado. Extiéndela en una hoja delgada, lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde. La hoja de masa debe estar ligeramente elevada en los bordes.
4. Recorta el exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
5. Vierte con cuidado el relleno de queso y espinacas sobre la masa, nivelándolo uniformemente.

*Cocción de la tarta*

1. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la tarta durante 50-55 minutos, o hasta que se vuelva dorada y brillante en la parte superior.
2. Cuando esté lista, retira la tarta del horno y déjala enfriar ligeramente. Este paso es importante para permitir que el relleno se estabilice antes de cortarla.

*Servicio y variaciones*

La tarta puede servirse caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecta tanto para una comida familiar como para llevar. Es deliciosa acompañada de una ensalada de tomates frescos o de una salsa de yogur con ajo. Puedes experimentar con diversos quesos o verduras, añadiendo, por ejemplo, eneldo o pimientos para un extra de sabor.

Consejos útiles

- Si no tienes levadura seca, puedes usar levadura fresca, teniendo cuidado de ajustar la cantidad (aproximadamente 10 g de levadura fresca por 3 g de levadura seca).
- Puedes reemplazar las espinacas con otras verduras, como calabacines o puerros, para crear una tarta variada.
- Asegúrate de que el queso esté bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo.

Información nutricional

Esta tarta es una excelente fuente de proteínas gracias a los quesos y los huevos. Las espinacas aportan una importante cantidad de vitaminas A, C y K, así como minerales como el hierro. Una porción de tarta tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del tamaño de las porciones y los ingredientes utilizados.

Espero que esta receta de tarta de espinacas, queso y crema se convierta en una favorita en tu cocina, así como lo ha sido en la mía. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para experimentar y crear recuerdos deliciosos junto a los seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 200 g de harina, 3 g de levadura seca, 100 ml de agua, 2 cucharadas de aceite, sal. Para el relleno: 250 g de espinacas congeladas, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla verde, 1 diente de ajo, sal, pimienta, 200 g de queso crema, 300 g de ricotta, 3 huevos.

 Etiquetas:  pastel de espinacas cuajada y queso crema