Pastel de manzana y yogur de piña

Pastel de manzana y yogur de piña – un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta simple combina el sabor dulce de las manzanas con el aroma tropical del yogur de piña, ofreciendo una experiencia inolvidable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 200 g de margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 300 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 300 g de manzanas (aproximadamente 2-3 manzanas grandes)
- 150 g de yogur de piña (o yogur con otro sabor, al gusto)
- Un pizca de sal
- Canela (opcional, para un sabor adicional)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Este paso es esencial para lograr una textura uniforme en la masa. Lava y pela las manzanas, luego córtalas en cubos pequeños para integrarlas perfectamente en el pastel.

2. Batir la margarina y el azúcar: En un bol grande, añade la margarina y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para combinarlos hasta obtener una crema esponjosa y de color claro. Este paso ayudará a incorporar aire en la masa, haciendo que el pastel sea más esponjoso.

3. Agregar los huevos: Añade un huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. La masa debe volverse suave y brillante.

4. Incorporar los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de margarina y huevos, alternando con el yogur de piña. Mezcla suavemente a baja velocidad para evitar grumos.

5. Agregar las manzanas: Una vez que tengas una masa suave, añade los cubos de manzana y, si lo deseas, un poco de canela para intensificar el sabor. Mezcla con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar las manzanas.

6. Hornear el pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear con margarina o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la masa en el molde y nivélala uniformemente. Hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servir el pastel solo o espolvoreado con azúcar en polvo, acompañado de una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de yogur, como el yogur griego para una textura más rica o el yogur de frutas del bosque para un sabor diferente. También puedes añadir nueces picadas o pasas a la masa para un extra de textura y sabor.

Este pastel de manzana y yogur de piña no solo es fácil de hacer, sino también versátil, permitiéndote adaptarlo a tus gustos. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea la deliciosa combinación de sabores!

 Ingredientes: Ingredientes: 3 huevos medianos, 114 g de margarina, 250 g de yogur de piña, alrededor de 6 cucharadas de azúcar (añadí más al gusto para que no estuviera demasiado dulce), esencias, 3 manzanas (usé golden), 1 y media cucharadita de polvo de hornear y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 y media taza de harina blanca (ten cuidado con la taza que uses; yo tenía un vaso grande de whisky, así que son aproximadamente 2 más pequeños).