Pasta con salsa de tomate aromática y asado de ternera

Deliciosa receta de pasta con salsa de tomate aromática y asado de ternera

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un plato que combina un asado jugoso con pasta al dente, todo bañado en una salsa de tomate aromática? Esta receta de pasta con salsa de tomate aromática y asado de ternera es un verdadero festín para los sentidos, perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos. No olvidemos que los platos de carne tienen una rica historia en las culturas culinarias de todo el mundo, a menudo servidos en ocasiones especiales, pero fáciles de preparar en días comunes.

Ingredientes:

- 500 g de pasta (elige tu tipo favorito: espaguetis, penne o fusilli)
- 6-8 piezas de ternera para asar
- 500-600 ml de jugo de tomate espeso o una lata de tomates en cubos
- Albahaca fresca o seca
- Tomillo seco
- Orégano seco
- Unos dientes de ajo (3-4)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite de oliva (3-4 cucharadas)

Preparación paso a paso:

1. Preparación del asado de ternera:
Comienza lavando bien las piezas de ternera bajo un chorro de agua fría. Esto ayuda a eliminar impurezas. Una vez limpias, sazona con sal, pimienta y tomillo, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos uniformemente.

*Consejos útiles:* La ternera es más tierna y magra, pero necesita un poco de tiempo para cocinarse perfectamente. Elige piezas con un contenido moderado de grasa para un resultado jugoso.

2. Asado de la ternera:
Coloca la carne sazonada en una fuente para hornear. Agrega unas cucharadas de aceite de oliva, suficiente para cubrir el fondo de la fuente, luego vierte 200 ml de agua. Coloca la fuente en un horno precalentado a 180 grados Celsius.

*Consejo:* Rocía ocasionalmente el asado con la salsa formada para mantenerlo húmedo y realzar el sabor. Si notas que la salsa se reduce demasiado, añade agua caliente.

3. Cocción de la pasta:
En una olla grande, lleva agua a ebullición, añadiendo una cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Cuando esté al dente, escúrrela en un colador y enjuágala bajo un chorro de agua fría. Este paso ayuda a detener el proceso de cocción y evita que la pasta se pegue.

4. Preparación de la salsa de tomate con ajo:
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo. Agrega los dientes de ajo enteros o picados, dejándolos sofreír suavemente hasta que estén dorados. Luego, añade el jugo de tomate o los tomates en cubos, junto con albahaca, tomillo y orégano. Deja hervir durante unos minutos, revolviendo con frecuencia.

*¿Sabías que?* El ajo no solo añade sabor, sino también importantes beneficios nutricionales, teniendo propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

5. Finalización del plato:
Ajusta la salsa de tomate con sal y pimienta, dejándola hervir unos minutos más para que se mezclen los sabores. Si prefieres una salsa más suave, aplasta el ajo con un tenedor o retíralo completamente de la salsa.

6. Montaje del plato:
En cada plato, coloca una cama de pasta, vertiendo generosamente la salsa de tomate aromática por encima. Sirve junto con el asado de ternera, que debe estar dorado y jugoso.

*Sugerencia de servicio:* Añade un chorrito de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado o queso feta para un sabor aún más rico.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece una comida equilibrada, rica en proteínas de la carne, carbohidratos de la pasta y antioxidantes de los tomates y el ajo. Una porción contiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo del tipo de pasta y la cantidad de aceite utilizado. Los tomates son ricos en vitamina C y licopeno, un potente antioxidante.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pasta integral? Sí, es una opción más saludable, rica en fibra.
- ¿Qué más puedo añadir a la salsa? Puedes experimentar con verduras como pimientos, champiñones o calabacín para añadir nutrientes adicionales.
- ¿Cómo guardo el asado de ternera? Puedes guardarlo en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto, y recalentar en el microondas o en la estufa.

Esta receta de pasta con salsa de tomate aromática y asado de ternera no solo es una forma de disfrutar de una comida deliciosa, sino también una oportunidad para experimentar y conectar con la tradición culinaria. ¡Disfruta preparando este plato y saborea cada bocado!

 Ingredientes: 500 g de pasta, 6-8 trozos de ternera para asar, 500-600 ml de jugo de tomate espeso o una lata de tomates en cubos, albahaca, tomillo, orégano, unos dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva

 Etiquetas:  pasta con salsa de tomate aromática y filete de ternera