Pastel de café

Pastel de café esponjoso con glaseado de chocolate

Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Número de porciones: 12 porciones

¿Buscas un postre rápido y decadente que deleite tus sentidos? ¡Este pastel de café esponjoso con glaseado de chocolate es perfecto para ti! Con una textura húmeda y un intenso aroma a café, este pastel se convertirá rápidamente en un favorito de la familia. Es fácil de preparar y los ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier cocina.

Un poco de historia
Los postres con café tienen sus raíces en tradiciones antiguas, donde el café se usaba no solo para bebidas, sino también en platos dulces. La combinación de café y chocolate ha ganado popularidad a lo largo del tiempo, ofreciendo un contraste de sabores que deleita nuestro paladar. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo se pueden combinar ingredientes simples para crear un postre que consiente.

Ingredientes

Para el pastel:
- 320 g de azúcar
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 6 huevos grandes
- 260 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo Dr. Oetker
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de café instantáneo (o café instantáneo de alta calidad)
- 100 ml de leche
- 1 vial de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillado

Para el glaseado:
- 50 g de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de leche
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de café instantáneo

Para decorar:
- 200 ml de nata dulce para montar (usé Sanlacta)
- algunas fresas frescas

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para mezclarla más fácilmente. Comienza tamizando la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio en un bol para eliminar cualquier grumo.

2. Bate la mantequilla y el azúcar
En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté perfectamente incorporado antes de agregar el siguiente. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.

3. Incorporar los ingredientes secos
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la crema de mantequilla y huevos, mezclando con una espátula o batidor. Una vez que la harina esté absorbida, disuelve el café instantáneo en la leche y agrégalo a la mezcla, removiendo con cuidado para no introducir aire en la masa.

4. Hornear el pastel
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la masa en ella. Hornea el pastel durante 35 minutos, pero también verifica con la prueba del palillo: inserta un palillo en el medio del pastel, y si sale limpio, está listo. Cada horno es diferente, así que es importante conocer tu propio horno.

5. Preparar el glaseado
En una cacerola, agrega la mantequilla cortada en cubos, el azúcar, la leche, el cacao en polvo y el café instantáneo. Derrite los ingredientes a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Apaga el fuego y deja enfriar un poco hasta que esté tibia, para que se pueda verter fácilmente sobre el pastel.

6. Aplicar el glaseado
Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, vierte el glaseado de chocolate sobre él y nivela con una espátula. El glaseado penetrará un poco en el pastel, añadiendo humedad adicional.

7. Decora y sirve
Corta el pastel en cubos con un cuchillo bien afilado. Si tienes glaseado espejo sobrante de otras preparaciones, añade una cucharadita a cada cubo para un extra de sabor. Bate la nata dulce y decora cada cubo con una cucharada de nata montada y algunas fresas frescas.

Consejos útiles
- Para un sabor aún más intenso a café, puedes agregar una cucharada adicional de café instantáneo al glaseado.
- Variaciones: En lugar de café instantáneo, puedes usar café recién preparado para un sabor más pronunciado.
- Servicio: El pastel combina maravillosamente con una taza de café o té, ya sea en una reunión con amigos o una comida familiar.
- Calorías: Aproximadamente 350 calorías por porción, pero depende de cómo se corten las porciones.

Preguntas frecuentes
- ¿Se puede congelar este pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero es mejor glasearlo solo después de que planees servirlo.
- ¿Qué otros ingredientes puedo agregar? Puedes experimentar con nueces o chocolate picado para añadir textura.

Este pastel de café esponjoso con glaseado de chocolate es un postre que deleitará cualquier paladar. No olvidemos que cocinar es una forma de arte, y cada receta tiene una historia. Cada bocado traerá consigo un toque de alegría y nostalgia, reuniendo a los seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: -320 g de azúcar -200 g de mantequilla -6 huevos -260 g de harina -1 paquete de levadura en polvo Dr. Oetker -1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio -2 cucharadas de café instantáneo (utilicé DonCafe Selected) -100 ml de leche -1 frasco de esencia de vainilla/1 paquete de azúcar vainillado Glaseado: -50 g de mantequilla -6 cucharadas de azúcar -6 cucharadas de leche -5 cucharadas de cacao -1 cucharada de café instantáneo Para decorar: -200 ml de crema dulce para montar (utilicé Sanlacta) -unas fresas Además, como me quedó un bol de glaseado espejo del pastel mamel, que con el tiempo se convirtió en una crema deliciosa, añadí una cucharadita sobre cada cubo de pastel.

 Etiquetas:  pastel de café