Delicia con crema de calabaza asada

Delicia con crema de calabaza asada

Si buscas un postre que combine los sabores del otoño con una textura ligeramente cremosa, ¡la receta de hoy es perfecta para ti! Esta delicia con crema de calabaza asada no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de calidez a los días frescos. Ya sea que desees impresionar a tus amigos en una cena especial o darte un capricho con un dulce, esta receta es la solución ideal.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes:

Para la base:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de polvo de algarrobo
- 1 cucharada colmada de harina de almendra
- una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite

Para la crema de calabaza:
- 2 rodajas de calabaza asada (aproximadamente 300 g)
- 1 cucharada de azúcar (para la calabaza)
- una pizca de azúcar
- 2 estrellas de anís
- 100 ml de nata líquida
- 1 paquete de gelatina (10 g)

Para la segunda crema:
- 200 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de polvo de algarrobo
- 1 cucharada de azúcar glas con sabor a vainilla
- 1 paquete de gelatina (10 g)

Decoración:
- Mermelada de calabaza
- Almendras tostadas y picadas

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de la base:
Comienza precalentando el horno a 200°C. En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme que no se caiga al voltear el bol.

2. Agregando las yemas:
En otro bol, mezcla las yemas con una cucharada de aceite e incorpóralas suavemente al merengue. Haz esto con una espátula, teniendo cuidado de no dejar escapar el aire atrapado en el merengue.

3. Incorporando los ingredientes secos:
Tamiza la harina mezclada con la harina de almendra y el polvo de algarrobo sobre la mezcla de merengue. Agrega los ingredientes secos poco a poco, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados.

4. Horneando la base:
Vierte la masa en un molde desmontable forrado con papel de hornear. Hornea a fuego alto durante 5 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C y hornea durante otros 20 minutos, hasta que la base esté cocida de manera uniforme. Puedes verificar si está lista haciendo la prueba del palillo.

5. Enfriando las bases:
Después de hornear, deja enfriar la base en el molde durante 10 minutos, luego suelta el aro del molde y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

6. Preparación de la crema de calabaza:
Retira la pulpa de las rodajas de calabaza asada. Corta un puñado en cubitos y resérvalos para decorar. Coloca el resto de la pulpa en una licuadora y mezcla hasta obtener un puré suave.

7. Montando la nata:
Bate 100 ml de nata hasta que esté firme, luego mézclala con el puré de calabaza. Hidrata la gelatina en 100 ml de agua fría, luego derrítela al baño maría e incorpórala a la mezcla de calabaza.

8. Montando la tarta:
Corta la base enfriada horizontalmente en 3 discos iguales. Coloca el primer disco en el molde. Vierte una capa de crema de calabaza y añade los cubitos de calabaza reservados. Coloca el segundo disco encima y presiona suavemente.

9. Preparación de la segunda crema:
Bate 200 ml de nata hasta que esté firme. Agrega el azúcar glas aromatizado y el polvo de algarrobo. Hidrata la gelatina en 100 ml de agua fría y derrítela al baño maría, luego incorpórala a la mezcla.

10. Finalizando la tarta:
Vierte la crema de algarrobo sobre el segundo disco. Coloca el último disco encima y presiona suavemente. Extiende una capa de mermelada de calabaza por encima y espolvorea las almendras tostadas picadas.

11. Enfriando y sirviendo:
Deja que la tarta se enfríe en el refrigerador durante unas horas, preferiblemente durante la noche. Cuando esté bien cuajada, córtala en porciones y sírvela con una copa de vino blanco o una infusión de hierbas para un contraste perfecto.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una consistencia uniforme.
- Puedes sustituir la harina de almendra por harina de nuez o harina normal, pero el sabor será diferente.
- Si no tienes polvo de algarrobo, puedes sustituirlo por cacao, pero el postre tendrá un sabor más intenso a chocolate.

Beneficios nutricionales:
La calabaza es rica en vitaminas A y C, siendo un excelente aliado para la inmunidad. Además, es baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para los postres.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, pero asegúrate de que no tenga azúcar añadido ni conservantes.
2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
Mantenla en el refrigerador en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Esta delicia con crema de calabaza asada te encantará con sus sabores delicados y su textura ligera. Ya sea que elijas disfrutarla solo o compartirla con tus seres queridos, cada porción traerá alegría y calidez a tu alma. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: base - forma circular con un diámetro de 22 cm 5 huevos 5 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina 1 cucharada de polvo de algarrobo 1 cucharada colmada de harina de almendra una pizca de sal 1 cucharada de aceite crema de calabaza: 2 rodajas de calabaza asada con una cucharada de azúcar una pizca de azúcar 2 estrellas de anís 100 ml de nata líquida 1 paquete de gelatina crema 2: 200 ml de nata líquida 2 cucharadas de polvo de algarrobo 1 cucharada de azúcar glass con sabor a vainilla 1 paquete de gelatina (10 g) decoración: mermelada de calabaza y almendras tostadas y trituradas