Pasta de calabaza

Para preparar un delicioso plato de pasta con calabaza y queso, comenzamos por reunir los ingredientes necesarios. Necesitarás 300 gramos de pasta (preferiblemente penne o fusilli), una calabaza pequeña, una cebolla mediana, dos dientes de ajo, 50 gramos de mantequilla, sal, pimienta, un puñado de perejil fresco picado, 100 gramos de queso cheddar y 50 gramos de queso parmesano rallado.

El primer paso es hervir agua en una olla grande, añadiendo una cucharada de sal. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta y déjala cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Mientras se cocina la pasta, puedes preparar la salsa de calabaza.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, añade la cebolla picada finamente y los dientes de ajo, aplastados o picados finamente. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan translúcidos y los sabores se combinen. A continuación, añade la calabaza, cortada en cubos pequeños.

Cocina la calabaza a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande ligeramente, pero no tanto como para que se convierta en puré. Es importante mantener una textura agradable en el plato. Al final de la cocción, sazona con sal y pimienta al gusto, luego añade el perejil picado para darle un toque fresco y aromático.

Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien y añádela a la sartén con la salsa de calabaza. Mezcla suavemente para asegurarte de que la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa. Ahora es el momento de añadir el queso cheddar, roto en trozos pequeños, que se derretirá al contacto con el calor de la pasta y la salsa. También añade la cucharada de queso parmesano rallado, que realzará el sabor del plato.

Mezcla todo con cuidado, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la salsa cremosa. Después de mezclar, apaga el fuego y deja reposar el plato durante unos momentos para que los sabores se integren.

Esta receta simple y sabrosa de pasta con calabaza y queso es perfecta para una cena rápida pero elegante. Sirve caliente, con un extra de perejil fresco si lo deseas. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: - aproximadamente media bolsa (caja) de pasta de cualquier tipo (usé moñitos porque me gustan mucho) - 400g de calabaza amarilla cortada en cubitos - 60g de mantequilla - 1 cebolla picada - 1 diente de ajo más grande picado muy fino - perejil - sal, pimienta - 3-4 rebanadas de queso cheddar derretido - una cucharada de parmesano rallado

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