Tarta de manzana

Me encantan los postres con manzanas, ya sean tartas, strudel, pasteles u otros. Sin embargo, la tarta de manzana es la más preparada en mi cocina. Es una receta que reúne a abuelos, padres e hijos alrededor de la mesa, y su aroma tentador nos recuerda la infancia. Cada vez que la preparo, la orden es firme: 'Vas a hacer la tarta de manzana, ¿verdad?'. Sonrío y empiezo a reunir mis ingredientes.

La masa que utilizo es versátil, ideal para varios rellenos, ya sean manzanas, queso o calabaza. Así que, empecemos con las manzanas. El primer paso es lavarlas bien bajo un chorro de agua fría. Después de pelarlas, las rallamos en un rallador grueso. Aquí viene la parte deliciosa: exprimimos las manzanas ralladas para eliminar el exceso de jugo, que es, de hecho, un verdadero manjar. Luego, las salteamos en una sartén con azúcar hasta que se vuelven tiernas y liberan su aroma. Hacia el final, añadimos canela, que les da un toque cálido y reconfortante. Dejamos que las manzanas se enfríen para no afectar la masa.

Ahora nos ocupamos de la masa. En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan espumosos. Agregamos la leche gradualmente, asegurándonos de incorporar bien los ingredientes. Luego viene el aceite, que se añade poco a poco para obtener una mezcla uniforme. El polvo de hornear debe ser apagado con una cucharada de vinagre y luego añadido a la mezcla. Comenzamos a añadir la harina, cuchara por cuchara, mezclando continuamente. Cuando la masa comienza a espesar, comenzamos a amasar con las manos hasta que se vuelva elástica y suave.

Dividimos la masa en dos partes iguales y estiramos cada parte en una hoja del tamaño de la bandeja de hornear. Colocamos la primera hoja en la bandeja forrada con papel de hornear y encima ponemos las manzanas salteadas, nivelándolas uniformemente. Cubrimos con la segunda hoja, que cortamos superficialmente en cuadrados para permitir que el vapor escape durante la cocción. Pintamos la tarta con yemas de huevo batidas con un poco de leche para obtener una corteza dorada y apetecible. En cada porción, añadimos una rodaja de manzana y luego espolvoreamos canela, que proporcionará un aroma tentador.

Después de terminar con los preparativos, la tarta va al horno precalentado, donde se horneará durante 35-45 minutos a fuego moderado. Mientras tanto, el delicioso aroma llenará toda la casa y no podrás resistir la tentación de probar al menos una rebanada. Así que, ¡no esperes más! ¿Ya te has puesto a ello? La tarta de manzana está lista para ser disfrutada con tus seres queridos. ¡Buen provecho, queridos! Hmm, ¡ya huele a tarta!

 Ingredientes: 2 huevos, 10 cucharadas de aceite, 10 cucharadas de azúcar, 10 cucharadas de leche, 1 paquete de levadura en polvo, 2 paquetes de azúcar vainillado, 1/2 kg de harina, 2 kg de manzanas + 1 manzana para decorar, azúcar al gusto (4-5 cucharadas), canela, 2 yemas de huevo mezcladas con un poco de leche para untar.

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