Pollo Campurriano

Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén grande, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo. Mientras el aceite se calienta, prepara los muslos de pollo. Deben estar bien lavados y secos con una toalla de papel para freír uniformemente. Sazona generosamente los muslos con sal y pimienta, luego espolvorea mucha pimentón, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Una vez que los muslos estén sazonados, cúbrelos con harina, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Este paso ayudará a formar esa deliciosa corteza durante la fritura.

Coloca los muslos en el aceite caliente y fríelos a fuego medio durante unos minutos de cada lado hasta que se tornen dorados y crujientes. Es importante no abarrotar la sartén, ya que esto evitará que los muslos se frían uniformemente. Una vez que los muslos estén listos, agrega jamón en cubos, pimientos en rodajas y cebollas verdes, asegurándote de usar solo los bulbos sin cortar para agregar un toque de sabor.

Una vez que se agreguen los ingredientes, coloca los muslos en un recipiente más pequeño para formar una sola capa compacta para una cocción uniforme. Espolvorea un poco de harina por encima, que ayudará a espesar la salsa. La cebolla, el jamón, las hojas de laurel y los pimientos se colocan cuidadosamente en los espacios restantes entre los muslos, contribuyendo así a un sabor rico. Vierte suficiente caldo para cubrir todos los ingredientes, luego coloca una tapa en el recipiente y cocina a fuego muy bajo para que la carne se vuelva tierna y sabrosa.

En una sartén aparte, sofríe la cebolla finamente picada en 2 cucharadas de aceite caliente, agregando algunos dientes de ajo machacados para un sabor extra. Una vez que la cebolla se vuelva transparente, agrega el arroz, continuando con el sofrito durante unos minutos. Espolvorea una cucharada de pimentón sobre el arroz sofrito y luego vierte el vino, revolviendo continuamente para evitar que se pegue. Deja que hierva, revolviendo, hasta que el vino se absorba por completo.

Una vez que el vino se haya evaporado, agrega una taza de caldo caliente, dejando que el arroz hierva durante aproximadamente un cuarto de hora, revolviendo ocasionalmente para absorber el líquido. Cuando el arroz esté cocido y haya absorbido todos los sabores, cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Esta deliciosa receta seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Sirve con confianza! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: -4 muslos de pollo; -6 cucharadas de aceite de oliva; -pimienta; -sal; -laurel; -3 cucharadas de pimentón; -3 cucharadas de harina; -1 pimiento rojo, picado, sin semillas; -100 g de jamón, cortado en cubos; -1 pimiento verde, picado; -8 cebollas verdes o pequeñas, que se usan para encurtir; -1 taza de caldo de pollo; -1 cebolla, picada finamente; -2 dientes de ajo picados; -1 taza de arroz (Arborio); -1 taza de vino blanco seco.

 Etiquetas:  cebolla pollo carne ajo arroz sopa pimiento harina aceite vino aceitunas recetas sin lactosa