Rollito de huevo con queso y salchicha

Preparación Blat: En un bol grande, derretir la margarina, teniendo cuidado de que no hierva. Una vez que la margarina esté completamente derretida, añadir la leche tibia y la sal, removiendo continuamente para obtener una mezcla homogénea. El siguiente paso es incorporar poco a poco la harina, removiendo con una espátula para evitar grumos. Esto se hace a fuego lento para permitir que los ingredientes se combinen bien sin quemarse. Cuando la masa se convierta en una pasta homogénea, se retira del fuego y se deja enfriar un poco. A continuación, añadir las yemas a los 4 huevos, mezclando enérgicamente hasta que se incorporen por completo. En un bol aparte, batir las claras a punto de nieve con una batidora y, cuando estén firmes, añadirlas con cuidado a la mezcla, removiendo suavemente para no perder el aire acumulado. La masa resultante será suave y esponjosa, perfecta para nuestro bollo. Verterla en una bandeja de horno engrasada y enharinada, y meterla en el horno precalentado a temperatura media. Pasados unos 25-30 minutos, pruébela con un palillo; si sale limpio, la masa está lista. Una vez horneada, retire la masa de la bandeja y extiéndala en una toalla húmeda, dejando que se enfríe y conserve su forma.

Relleno: Empezar hirviendo las verduras variadas en agua con sal o Delikat para darles un buen sabor. Al mismo tiempo, picar finamente las setas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y tiernas. Cuando las verduras estén cocidas, escurrirlas bien. En un bol, mezclar el queso rallado con las 5 cucharadas de nata hasta obtener una pasta cremosa. Cortar las aceitunas en dados y freír los cabanos o las salchichas Oltenesti en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes. Picar los huevos cocidos en una picadora pequeña.

Una vez que la masa se haya enfriado, desenrolle el roulade de la toalla y comience a rellenarlo con la mezcla de queso y nata. A continuación, colocar las verduras, los huevos rallados, el perejil verde finamente picado, las aceitunas y los cabanos asados. Gira con cuidado el matambre, asegurándote de que el relleno quede bien sellado. Volvemos a colocar el roscón relleno en la bandeja, donde pincelamos la parte superior con nata y espolvoreamos con queso rallado. Lo volvemos a meter en el horno para que se dore hasta que tenga una corteza dorada y apetitosa. Una vez cocido, sacamos el rollo del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas gruesas. Este bollo esponjoso y sabroso será la estrella de cualquier comida.

 Ingredientes: Para la masa del roulade: 4 huevos, 150 g de harina, 400 ml de leche, 125 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal. Relleno: 200 g de queso rallado, 5 cucharadas de crema agria, 200 g de verduras mixtas, algunas aceitunas negras, 150 g de champiñones enlatados picados, perejil fresco picado, 2 piezas de kabanos fritos, 2 huevos duros, sal, pimienta. Para engrasar el roulade: crema agria, queso rallado.

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