Pastel de Cerezas

Pastel de cereza - un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta simple combina la textura esponjosa del pastel con el sabor fresco de las cerezas, creando un manjar que encantará tanto a adultos como a niños. Además, es una excelente manera de aprovechar las frutas de temporada. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar granulada
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 200 ml de aceite de girasol o aceite de oliva ligero
- 250 g de yogur natural (o crema agria)
- 300 g de harina
- 1 paquete de polvo de hornear
- 400 g de cerezas (frescas o de conserva, bien escurridas)
- Un pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Comienza reuniendo todos tus ingredientes. Si usas cerezas de conserva, asegúrate de que estén bien escurridas para evitar un pastel empapado. Si usas cerezas frescas, lávalas y descongélalas si están congeladas.

2. Batir los huevos: En un tazón grande, agrega los huevos enteros, el azúcar granulada y el azúcar de vainilla. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla a alta velocidad durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva espumosa y duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en el pastel.

3. Agregar los ingredientes húmedos: A continuación, vierte el aceite y el yogur en la mezcla de huevos. Mezcla a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

4. Combinar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y un pizca de sal. Esto ayudará a distribuir uniformemente los ingredientes secos y evitará grumos.

5. Combinar las mezclas: Agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar suavemente hasta que todo esté bien incorporado. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que el pastel sea denso.

6. Incorporar las cerezas: Agrega las cerezas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente sin aplastarlas.

7. Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pan (aproximadamente 25x10 cm) con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

8. Hornear el pastel: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear azúcar glas por encima antes de servir. Este pastel de cereza es perfecto junto a una bola de helado de vainilla o una porción de crema batida.

Versión personalizada: Sustituye las cerezas por otras frutas de temporada, como arándanos o duraznos, para obtener una variación diferente de esta deliciosa receta.

Esta receta de pastel de cereza no solo es simple, sino también llena de sabor, perfecta para un postre de fin de semana o para impresionar a los invitados. ¡Disfruta de cada rebanada!

 Ingredientes: 1 paquete de margarina, 4 tazas de harina (435 g), 2 paquetes de levadura en polvo (1 paquete tiene 10 g), 1.5 tazas de leche tibia (290 ml), 1.5 tazas de azúcar (300 g), 1 sobre de azúcar vainillado, 3 huevos, cáscara rallada de una naranja, cerezas.