Mártires de la Cuaresma

Para preparar una deliciosa receta de pan esponjoso, comenzamos activando la levadura. En un tazón pequeño, agregamos una cucharadita de azúcar y aproximadamente 100 ml de leche tibia. Mezclamos bien, luego espolvoreamos la levadura seca por encima y dejamos reposar durante 10 minutos. Este paso es esencial para asegurar que la levadura esté activa, lo que ayudará a que la masa suba hermosamente. Después de este tiempo, la mezcla se volverá espumosa, lo que indica que la levadura está activa.

A continuación, en un tazón más grande, ponemos aproximadamente 500 g de harina, que tamizamos para airearla y evitar grumos. Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos la mezcla de levadura. Comenzamos a incorporar la harina con una espátula, añadiendo gradualmente leche (aproximadamente 200 ml) hasta obtener una consistencia similar a la de la crema agria espesa. Es importante que la masa esté ligeramente pegajosa, pero no excesivamente húmeda.

Una vez que tenemos una mezcla homogénea, cubrimos el tazón con un paño limpio y dejamos que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa ha subido, nos preparamos para formar los bollos, por lo que engrasamos nuestras manos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue. Dividimos la masa en partes iguales, que moldeamos en formas redondas.

Colocamos los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que puedan subir durante la cocción. Cubrimos nuevamente la bandeja con un paño y dejamos que suban durante otros 30 minutos. Durante este tiempo, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Después de que los bollos hayan subido bien, los pincelamos con leche de soja para obtener una corteza dorada y crujiente.

Horneamos los panes a fuego moderado durante 25-30 minutos, hasta que se doren y suenen huecos al tocarlos. Después de sacarlos del horno, los pincelamos con miel tibia para agregar un sabor extra, y luego espolvoreamos nueces molidas por encima para completar este delicioso postre. Dejamos enfriar un poco, luego servimos con gusto, admirando la textura esponjosa y el aroma tentador de esta delicia. ¡Esta receta no solo es simple, sino que también trae una sonrisa a los rostros de los seres queridos!

 Ingredientes: 1 kg de harina, 1 cucharadita de sal, cáscara de limón rallada, vainilla, 200-250 g de azúcar, 150 g de margarina, 40 g de levadura fresca, leche de soja según lo que absorba la harina.

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